Lonchas de Ave Estilo Zurich

Cortar las pechugas de ave en tiras y freírlas brevemente en la grasa y mantenerlas calientes. Rehogar las cebollas y los champiñones en la sartén, espolvorear con harina, desglasar con vino blanco y nata y sazonar. Deja que la salsa reduzca.

Mientras tanto, pela las papas y frótalas a través de las croquetas de patata. Calentar la grasa en la sartén y añadir las patatas. Ase por ambos lados hasta obtener un "pastel" crujiente hasta que esté dorado, sazone con sal y pimienta.

Para servir, mezcle las tiras de ave fritas en la salsa nuevamente y sazone al gusto, adorne con cebollino. Originalmente, la carne en lonchas se sirve con tostadas. Pero se puede servir fácilmente con pasta, arroz o polenta. ¡Qué bien! (PD: The Original Züri G'schnätzlets se prepara con ternera de nuez y riñones de ternera)