Calabaza – Manzana – Sopa

Corte en cuartos la calabaza, quite las semillas y pélela. (Hokkaido no necesita ser pelado) Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Cortar el apofle en cuartos, cortar el corazón, pelar y cortar en trozos pequeños.

Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola, fríe los dados de cebolla hasta que estén transparentes. Luego agregue la calabaza y la manzana. Girar brevemente. Vierta agua hasta que los trozos de fruta apenas estén cubiertos. Agregue el caldo de verduras (polvo) y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Mezcle la sopa con la licuadora, luego agregue el queso crema. Prueba todo. Vierta la sopa en un plato, rocíe unas gotas de aceite de semilla de calabaza y tírela decorativamente con el mango de la cuchara.