John Myers
Magusaine aspartaam ja maitsetugevdaja mononaatriumglutamaat (MSG) on toidus enim kasutatavad lisaained, kuigi need on tervisele – eriti närvisüsteemile – äärmiselt ohtlikud.
Varjatud ohud toidus
Seetõttu peavad paljud inimesed neid iseenesestmõistetavaks – või üldse mitte. On selge, et dieetjoogid ja -toidud sisaldavad suhkru asemel “midagi muud”. Vaevalt märkabki, et isegi keskklassi toidud sisaldavad midagi lisa, sest maitsetugevdajaid deklareeritakse erinevate nimetuste all, näiteks “E621”, “naatriumglutamaat”, “pärmiekstrakt” või “maitseaine”.
Kui sööd restoranis, pead sageli eeldama, et sööd seal ka MSG maitsetugevdajaid, ilma et see menüüs oleks. See kehtib ka juhul, kui sealne köök ei lisa MSG-d toidule ise, sest seda on juba kasutatud valmistoodetes, nagu supid, kaste, salatikastmed ja paljud teised restoraniköökides säilitatavad tooted.
Nii et kõik on kahjutu? Ei, vastupidi!
Aspartaam või MSG põhjustavad eksitotoksiinide ülekoormust kiiremini kui teised lisandid. Need on aminohapped, mis toimivad ka ajus neurotransmitteritena. Närvisüsteem vajab neid neurotransmittereid, et korralikult toimida. Kui aga seda liiga palju verre satub, läbivad need aminohapped hematoentsefaalbarjääri ja erutavad aju närvirakke kuni täieliku kurnatuseni. Lõpuks need närvirakud surevad.
Selliseid reaktsioone ei leidu ainult ajus. Glutamaadi retseptoreid leidub kogu närvisüsteemis, sealhulgas südames ja seedetraktis. Ettevaatust aspartaami ja glutamaadiga! Kuid on olemas vastumürgid.
Looduslik kaitse looduslike ainete kaudu
Leiti, et magneesium võib ära hoida retseptorite ülekoormamist glutamaadiga. Madala magneesiumitasemega inimesed on kõige vastuvõtlikumad ägedale eksitotoksilisusele, mis võib põhjustada tõsiseid seedehäireid, peavalu või isegi südameinfarkti. Magneesiumi leidub eriti rohelistes lehtköögiviljades, täisteratoodetes, ubades ja pähklites.
Edasiste uuringute ja kogemuste põhjal on teada, et on mitmeid looduslikke abinõusid, millega saate end eksitotoksilisuse eest kaitsta. Nende hulka kuuluvad hõlmikpuu biloba, seleen, tsink ja punane ristik vedela ekstraktina, tee või kapslitena. Omega-3 rasvhapped kaitsevad ka eksitotoksiinide eest, parandades rakukahjustusi. Eriti suure oomega-3 kogusega taimne allikas on linaseemneõli.
Võõrutus vältimise kaudu
Detoksifitseerimise esimene samm on aspartaami ja glutamaadi toksiinide täielik vältimine. Aspartaam on üsna lihtne, sest seda leidub paljudes dieetjookides, suhkruvabades spordijookides ja suhkruvabades töödeldud toitudes. MSG puhul pole see nii lihtne, sest seda kasutatakse erinevate nimede all.
Kuid järjepidev karskus on seda väärt, sest keha mängib siis aktiivselt kaasa: niipea, kui ta saab toitu ilma aspartaami magusaine ja MSG maitsetugevdajata, hakkab ta vabanema juba imporditud eksitotoksiinidest.
