John Myers
Sisu
show
Koostis
Riietumiseks:
- 1 Mango, küps
- 3 väike Sibul, punane
- 1 keskmise suurusega Küüslauguküünt
- 2 tšstopi Punase veini äädikas
- 2 tšstopi apelsinimahl
- 1 tsp Kana puljong, teraline
- 2 Näputäis Must pipar veskist
- 1 näputäis Muskaatpähkel, värskelt riivitud
- 1 tsp Soolane, värske, külmutatud või kuivatatud
- 1 näputäis Valge suhkur
- 4 tšstopi Ekstra neitsioliiviõli
- Mungoa seemikud, värsked
- Porgandi niidid
- Till, värskem
- Lilled ja lehed
Juhised
- Pese oad ja mungoa seemikud. Lõika värsked oad mõlemast otsast, koori niidid ja lõika 4 cm tükkideks nagu külmutatud kaup. Pese ja koori mango ning fileeri kivi. Lõika suured fileed pikuti 3 tükiks. Jäta väiksemad.
- Korkige väikesed punased sibulad ja küüslauguküüned mõlemast otsast, koorige ja lõigake väga väikesteks tükkideks.
- Segage kastme koostisained, kuid ärge homogeniseerige (ala James Bond, segada ja mitte loksutada).
- Pese mungoad ning lõika pestud ja kooritud porgandist kaks näpuotsaga niite.
- Keeda rohelisi oatükke 3 minutit piisavas koguses soolaga maitsestatud vees, kurna ja loputa. Pane kaussi, lisa kaste ja sega kõik korralikult läbi. Laske mõjuda umbes 10 minutit. Seejärel jaga serveerimiskaussidesse, kaunista ja serveeri.
