John Myers
Sisu
show
Koostis
Apelsini gremolata
- 0,5 kamp Lehtpetersell
- 1 Apelsin, koor
- 2 Küüslauguküüned
- 1 tšstopi Roosa pipra marjad
Kana rinnatükk, tomatikaste
- 2 Kana rinnad
- 1 Red Sibul, peeneks hakitud
- 2 Küüslauguküüned, peeneks riivitud
- 2 cm Ingver, peeneks riivitud
- 800 g Konserveeritud tomatid, tükid
- 1 Apelsin, mahl
- 2 tšstopi Lehed peterselli, peeneks hakitud
- Espelette pipar
- Oliiviõli
- Sool
- Must pipar veskist
Juhised
Oranž Gemolata
- Koori apelsinilt koor koorijaga väga õhukeseks, et võimalikult vähe valgelt koorelt lahti tuleks. Nopi petersell jämedalt ja haki küüslauguküüned jämedalt. Pane kõik blenderisse kokku ja haki peeneks ning tõsta seejärel kaussi.
- Roosa pipra marjad jahvatage uhmris jämedalt ja segage seejärel gremolata hulka.
Kana ja tomatikaste
- Kuumuta ahi 180 kraadini. Kana rinnad soola ja pipart korralikult läbi ning prae pannil väheses oliiviõlis mõlemalt poolt läbi, seejärel aseta ahjuvormi ja lõpeta ahjus valmimine. Aeg oleneb kanarinda suurusest ja paksusest, sageli on abiks röstitermomeeter või surveproov.
- Nüüd pane pannile sibulad, küüslauk ja ingver ning puista neile veidi suhkrut ja lase kõigel veidi karamellistuda, seejärel deglaseeri konservtomatite ja apelsinimahlaga. Nüüd lisage 1/2 teelusikatäit pimento d'Espelette'i ja 1 tl apelsini gremolatat. Lase paar minutit podiseda. Seejärel maitsesta soola ja pipraga ning sega hulka petersell.
lõpetama
- Tõsta taldrikule tomatikaste, aseta peale kanarind ja puista kanarinda gremolataga. Meil oli sinna juurde riis, aga ka baguette, gnocchi, pasta ja kartul on ette kujutatavad.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 7kcalSüsivesikud: 0.9gValk: 0.6g
