John Myers
Sisu
show
Koostis
Supi jaoks:
- 5 Arvuti Kurgid
- 2 Arvuti Sibulad
- 5 tšstopi Oliiviõli
- 50 ml Vesi
- Granuleeritud linnulihapuljong
- 250 ml Cream
- 2 pakett Naturaalne toorjuust
- Sool
- Pipar
- karri
- Garam masala
- 1 Arvuti Lemon
- 1,5 tšstopi Mirabelle moos
- 5 Arvuti Nahata lõhefilee
- 5 tsp Creme fraiche juust
- 1 pakett Kress (aiakress)
Baguette'i jaoks:
- 250 g Jahu tüüp 550
- 160 ml Jube soe vesi
- 5 g Sool
- 10 g Pärm värske
Juhised
Supp:
- Koori sibul ja kurk ning lõika kuubikuteks.
- Aja sibulad 4 spl oliiviõlis higistama ja seejärel lisa kurgikuubikud, sega, lisa 50 ml vett, lisa veidi soola ja hauta kõike keskmisel kuumusel 8-10 minutit.
- Tõsta kastrul pliidiplaadilt ja püreesta segu saumikseriga. Seejärel tõsta pott tagasi pliidiplaadile ning lisa koor ja toorjuust.
- Kui toorjuust on supis täielikult lahustunud, maitsesta hästi granuleeritud puljongi, pipra, karri, garam masala, sidrunimahla ja moosiga.
- Nüüd lõika lõhefileed kuubikuteks, maitsesta soola ja piserda sidrunimahlaga ning prae pannil 1 spl oliiviõlis nii, et filee oleks pealt krõbe ja seest läbipaistev.
- Seejärel lao taldrikule kuum supp, lisa supile 4 lõhekuubikut taldriku kohta ning kaunista teelusikatäie creme fraiche’i ja vähese kressiga.
Baguette:
- Sõtku kõik ained lusikaga taignaks ühtlaseks massiks, kuid ära sõtku liiga kaua.
- Seejärel puista segule jahu ja lase tainal puhta köögirätikuga kaetud kausis 20 minutit puhata.
- 20 minuti pärast aja tainas käsitsi ristkülikukujuliseks laiali (ära kasuta taignarulli).
- Seejärel volditakse ristküliku üks nurk korraga keskele. Esimene kurv katab teist, kolmas kurv katab kaks esimest ja lõpuks viimane kurv katab kõik seni sisse sõidetud kurvid.
- Nüüd asetatakse taignapakk volditud küljed allapoole kaussi ja kaetakse seal veel 20 minutit.
- Laotamise, voltimise ja kergitamise etappi korratakse veel 2 korda, et tainas kerkiks kokku 80 minutit.
- Nüüd on ahi eelsoojendatud temperatuurini 240 ° ülemine / alumine kuumus. Nüüd laotatakse tainas uuesti kätega tööpinnale laiali ja keeratakse seejärel rulli.
- Nüüd asetatakse taignarull õmblusega allapoole küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lõigatakse sakilise noaga paar korda viltu.
- Nii saab leib oma tüüpilise välimuse. Enne ahju minekut pintseldatakse taignarull vähese veega ja puistatakse üle jahuga.
- Lõpuks pane baguette 15-20 minutiks eelsoojendatud ahju.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 313kcalSüsivesikud: 1.2gValk: 1.3gRasva: 34.2g
