Karusmarjatort mandli-beseekattega

Valmista põhja ja lae koostisainetest muretainas, vormi palliks, mässi fooliumisse ja pane tunniks külmkappi.

Pärast puhkeaega rulli pool tainast kahel võiga määritud 26 cm läbimõõduga vedruvormil lahti ja torgake paar korda kahvliga.

Vahusta munavalge näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks ja vala mikseri töötamise ajal aeglaselt sisse suhkur. Jaota vahukooremass ühtlaselt mõlemale põhjale ja puista peale tükeldatud mandlid. Küpseta iga põhja 180°C juures (ülemine ja alumine kuumus, eelsoojendatud) 20 minutit ja eemalda kohe noaga vormi ääred ja eemalda vedruvorm, kuid lase vetruvormi põhjas jahtuda ja alles siis lahti. seda.

Leota želatiinilehti väikeses kausis külma veega vastavalt juhistele.

Kurna karusmarjad kurnis, kogu mahl kokku. Valage 8 spl mahla väikesesse kastrulisse, vajadusel lisage järelejäänud mahl vähese veega 250 ml-ni, segage 1 spl suhkrut ja valmistage sellest vastavalt juhistele koogikatte. Voldi karusmarjad kallatavasse segusse ja lase jahtuda.

Pigista leotatud želatiinilehed välja, lisa kastrulis olevale 8 spl karusmarjamahlale ja lase tasasel tulel segades lahustuda. Laske veidi jahtuda, oodake tarretumisprotsessi algust.

Vahusta 7,400 ml külma koort vaniljesuhkruga tugevaks vahuks. Sega hästi sisse želatiinimahl.

Aseta koogiplaadile põhi, selle ümber tordirõngas. Täida esmalt karusmarja mass ja seejärel vahukoore želatiinmass. Kata fooliumiga ja pane mõneks tunniks või üleöö külmkappi tahenema.

Teine põhi lõika vahetult enne koogi serveerimist 12 või 16 tükiks ja aseta kooresegule, seni kuni säilita lahtiselt toatemperatuuril.

Keera tordirõngas noaga lahti. Ülejäänud 100 ml vahukoort vahusta koorekõvaga ja määri tordi äärtele. Puista valmis kook vähese tuhksuhkruga üle.