Lõhefilee krõbeda koorikuga Rieslingikastmes ja tillikartulites

Keeda kartulid koorega - valmista sidrunikoor - pigista sidrun - pese, kuivata ja tükelda till

Tõsta lõhefilee toidukilele - maitsesta sidrunimahla, soola ja veskist saadava rohelise pipraga ning sulge kile tihedalt - lõhe selles marinaadis vähemalt 1 tund. lase külmas puhata

Jahvata kuivikud soola, pipra ja jahuga moulinexis peeneks – lisa sidrunid ja määri segu alumiiniumfooliumi tükile

Aseta lõhe nahapoolne pool kuivikutele ja pigista veidi - siis prae kala kuumas õlis murenenud poolel umbes 4 minutit (ära anna liiga palju kuumust, muidu läheb krõbe koorik kõrbema!) Rösti rosmariini oksi (nii saadakse kalal on suurepärane maitse) Aroom)

Võta lõhefilee pannilt välja ja jäta eelsoojendatud avatud ahju u 10 minutiks puhkama. 100 kraadi

Valage puljongisse tugev rips rieslingut - seejärel lisage supilusikatäis philadelphia suitsulõhet ja segage - viimistlege saba di trebbiano'ga

Koori keedetud kartulid, lõika pooleks – kuumuta või ja lisa peeneks hakitud till – viska kartulid tillivõi sisse – puista peale veidi soola

Võta lõhefilee ahjust välja ja tõsta taldrikule koos tillikartulite ja rieslingikastmega – kaunista vähese balsamico kreemiga

Kahjuks jäi Irene ummikusse ja hilines 40 minutit - mis päädis sellega, et kõike tuli natuke liiga kaua soojas hoida.....kala ja kartul ei olnud enam nii nagu peaks ja kaste a natuke liiga paks .. .. (seda oleks võinud muuta, aga siis polnud vahet) .... kui kahju...