John Myers
Sisu
show
Koostis
Pistaatsia koogid:
- 120 g Pistaatsia pähklid
- 140 g Või
- 1 Arvuti Orgaaniline sidrun
- 130 g Jahvatatud mandlid
- 200 g Tuhksuhkur
- 4 Arvuti Munad
- 40 g Jahu
Nougativaht:
- 2 leht Želatiin valge
- 100 g Pähkli ja nougati kreem magus
- 100 g Tume kate
- 2 Arvuti Munakollane
- 2 tšstopi Pruun rumm
- 350 ml Vahukoor
Apelsini- ja kannatusviljakompott:
- 5 Arvuti Orgaanilised apelsinid
- 5 Arvuti Passion viljad
- 1 Arvuti Vanillikaun
- 50 g Suhkur
- 1 tsp Toidutärklis
- 4 tšstopi Calvados
Mesi kaaviar:
- 85 ml Mesi
- 115 ml Vesi
- 2 g Jelly
- Külmpressitud oliiviõli
Juhised
- Pistaatsiakookide jaoks jahvatame kõigepealt pistaatsiapähklid keskmise peeneks jahuks. Sulata või potis keskmisel kuumusel ja lase kergelt pruunistuda. Peske sidrun kuuma veega ja kuivatage. Riivi sidrunikoor peeneks. Sega mandlid pistaatsiapähklite, tuhksuhkru ja sidrunikoorega. Sega vähehaaval juurde munad, sulatatud või ja jahu. Vala tainas vormi, pane 1 tunniks külmkappi. Seejärel küpseta kooki ahjus (keskel) 190° (pöördõhuga 170°) juures 30 minutit.
- Nougativahu jaoks leota želatiin rohkes külmas vees. Tükelda nougat ja kate ning sulata kuumaveevannil. Sega munakollased ja rumm ning vahusta kuumaveevannil paksuks ja kreemjaks. Sega veevanni kohal nougati ja katte segu, vala sisse ja sega želatiin nougati segusse. Lase segul 10 minutit jahtuda ja vahusta vahepeal koor kõvaks. Sega 1/3 šokolaadisegu hulka, sega ettevaatlikult hulka ülejäänud. Täida väikestesse magustoiduklaasidesse. Jahuta vähemalt 4 tundi (soovitavalt üleöö).
- Apelsini ja passioni kompoti jaoks koori 3 apelsini. Poolita apelsinid ja fileeri pooled. Hõõru peeneks 1 tl maheapelsini koort. Pigista apelsinidest 125 ml mahla. Poolita kannatusvili ja pane seest mõõtetopsi. Püreesta segu korraks, aja läbi sõela. Aja püree, apelsinimahl ja -koor ning suhkur keema. Sega tärklis ja kalvados ühtlaseks massiks, sega keeva mahla hulka ja lase uuesti keema ning lisa vanillikauna viljaliha. Vala segu läbi sõela apelsiniviiludele ja lase kompotil külmkapis jahtuda.
- Meekaviari jaoks sega väikeses potis mesi ja vesi homogeenseks massiks. Lisa külmale segule agar-agar ja kuumuta keemiseni. Lase kuumutatud mee-vee-agari massil 5 minutit jahtuda ja seejärel tilguta pipeti abil aeglaselt külma oliiviõli sisse. Optimaalseks sfääriliseks moodustamiseks tuleb klaas vähemalt 15 cm kõrguseni külma õliga täita. Võtke vormitud pallid 5 minuti pärast õlist välja, peske sooja veega ja jagage teiste magustoidukomponentide kõrvale.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 400kcalSüsivesikud: 31.7gValk: 6.4gRasva: 24.8g
