Sisu
show
Koostis
Lõhefilee
- 1 suur Lõhefilee ilma kontideta
- 1 Sidrun töötlemata
- Sool
- Pipar veskist
- Oliiviõli
- 2 väike Rosmariini oksad
Krõbe koorik
- 2 viilud zwieback
- 1 tšstopi Jahu
- 1 tšstopi Sool ja pipar
- 1 tsp Bio sidrunikoor
Rieslingi kaste
- 1 lask Riesling
- 1 tšstopi Philadelphia suitsulõhe
- 1 tsp Saba da uve Trebbiano
Tilli kartulid
- kartul
- Või
- Värske till
Kaunistamine
- Balsamico kreem
Juhised
ettevalmistamine
- Keeda kartulid koorega - valmista sidrunikoor - pigista sidrun - pese, kuivata ja tükelda till
Marineeri lõhe
- Tõsta lõhefilee toidukilele - maitsesta sidrunimahla, soola ja veskist saadava rohelise pipraga ning sulge kile tihedalt - lõhe selles marinaadis vähemalt 1 tund. lase külmas puhata
Krõbe koorik
- Jahvata kuivikud soola, pipra ja jahuga moulinexis peeneks – lisa sidrunid ja määri segu alumiiniumfooliumi tükile
Lõhefilee valmistamine
- Aseta lõhe nahapoolne pool kuivikutele ja pigista veidi - siis prae kala kuumas õlis murenenud poolel umbes 4 minutit (ära anna liiga palju kuumust, muidu läheb krõbe koorik kõrbema!) Rösti rosmariini oksi (nii saadakse kalal on suurepärane maitse) Aroom)
- Võta lõhefilee pannilt välja ja jäta eelsoojendatud avatud ahju u 10 minutiks puhkama. 100 kraadi
Rieslingi kaste
- Valage puljongisse tugev rips rieslingut - seejärel lisage supilusikatäis philadelphia suitsulõhet ja segage - viimistlege saba di trebbiano'ga
Tilli kartul
- Koori keedetud kartulid, lõika pooleks – kuumuta või ja lisa peeneks hakitud till – viska kartulid tillivõi sisse – puista peale veidi soola
serveeri ja kaunista
- Võta lõhefilee ahjust välja ja tõsta taldrikule koos tillikartulite ja rieslingikastmega – kaunista vähese balsamico kreemiga
Järelsõna
- Kahjuks jäi Irene ummikusse ja hilines 40 minutit - mis päädis sellega, et kõike tuli natuke liiga kaua soojas hoida.....kala ja kartul ei olnud enam nii nagu peaks ja kaste a natuke liiga paks .. .. (seda oleks võinud muuta, aga siis polnud vahet) .... kui kahju...
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 102kcalSüsivesikud: 19.9gValk: 2.7gRasva: 0.3g