John Myers
Sisu
show
Koostis
Tainas:
- 250 g Jahu
- 150 g Või toatemperatuuril
- 90 g Suhkur
- 1 näputäis Sool
- 1 tšstopi Rumm
Täitmine:
- 1 suur klaas Amarena kirsid, nõrutatud kaal u. 400 g
- 45 g Toidutärklis
Tekk:
- 4 Munavalged
- 125 g Või
- 150 g Tuhksuhkur
- 200 g Aprikoosimoos
- 175 g Riivitud mandlid
- 75 g Jahu
- 1 Munakollane
- 1 tšstopi Cornstarch
- 0,5 toru Mõru mandliõli
Topping:
- 2 tšstopi Aprikoosimoos
- 5 Amarena kirsid
- 30 Pistaatsia tuumad
Juhised
Täitmine:
- Pane kirsid kurn ja nõruta mahl kausi kohal välja. Kuna Amarena kirsid on väga siirupised ja vedelik ei pruugi olla väga produktiivne, täitke need kuni 1/2 liitrini veega. Tavaliselt on siirup nii magus, et maitseb hästi ka peale lahjendamist. Aga võib-olla proovige seda üks kord ja võib-olla magustage seda veidi. Pane vedelik – välja arvatud paar supilusikatäit – kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Sega tärklis ülejäänud vedelikuga ja sega keeva mahla hulka. Sega, kuni segu pakseneb, ja tõsta seejärel kaussi. Katke pind tihedalt kilega, et vältida naha moodustumist ja laske kõigel jahtuda. Valmistage kirsid ja puding.
Tainas:
- Pane kõik ained kaussi ja töötle kahvliga purutaoliseks massiks. Seejärel jätkake kiiresti kätega töötamist ja sõtke sellest ühtlane, mittekleepuv tainas.
- Määri tartaletivormid võiga. Rulli tainas 2 küpsetuspaberi kihi vahel umbes 4 mm paksuseks. Koori pealmine paber maha ja pane sellele alati vorm. Lõika olenevalt serva kõrgusest ümberringi välja, eemalda ettevaatlikult tainas alumisest paberist, aseta vormi ja vajuta õrnalt sisse ja edasi. Lõika terava noaga üleliigne tainas servast ära. Sõtku ülejäänud tainas uuesti, rulli uuesti lahti ja jätka nagu enne.
- Kuumuta ahi 190°-ni. Nüüd määri 2–3 tl pudingi segu tartlettide sisemusse ja aseta peale 5 kirsi. Aseta vormid ahjurestile ja eelküpseta 10-15 minutit keskmisel siinil.
Tekk:
- Kuni tartletid eelküpsevad, vahusta munavalged tugevaks vahuks. Vahusta või ja tuhksuhkur vahuks. Seejärel sega üksteise järel kõik ülejäänud koostisosad ja lõpuks sega hulka munavalged. Vala segu torukotti. Ümmargune või tähekujuline tila, vahet pole, niikuinii saab mass küpsemise käigus otsa.
- Võtke tartletid koos restiga korraks ahjust välja ja katke kõik rikkalikult mandli ja besee seguga. Kirsid ei tohiks enam näha olla. Keera ahi 180° alla, pane rest ahju keskossa tagasi ja küpseta tartlette u. 25 minutit. Need peaksid olema kuldpruunid. Võta grill ahjust välja ja lase jahtuda.
Topping:
- Kuumuta moos potis ja lase sulada. Pintselda tartletid sellega heldelt üle. Poolita kirsid, aseta keskele üks pool ja 3 pistaatsia tuuma ning lase moosil uuesti taheneda. Seejärel eemaldage need vormidest.
- Kasutage ülejäänud kirsse muudel eesmärkidel. Näksi ära puding ....;))) Kõik ülejäänud koostisosad tegid 10 tartletti.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 589kcalSüsivesikud: 5.7gValk: 24gRasva: 53g
