John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Gulasherako:
- 800 g Behi goulash, dadotan
- 4 tbsp Sunflower olioa
- 200 g Tipula, marroia
- 6 m.-g Tomateak, guztiz helduak
- 2 Tomate piperrak, gorriak
- 2 tbsp Apioaren zurtoinak, freskoak edo izoztuak
- 2 txiki Piperminak, berdeak
- 4 tamaina ertainekoa Baratxuri aleak, freskoak
- 2 tamaina ertainekoa Erramu hostoak, lehorrak
- 400 g Ura
- 2 Pintxak Errotako piper beltza
- 1 Tira muskatua
- 1 tbsp Oreganoa, lehorra
- 12 g Behi-salda, pikortsua
- 100 g Krema garratza
- 2 tbsp Arto-almidoia (Maizena)
- 2 tbsp Paprika hautsa, gorria, gozoa
- 4 tamaina ertainekoa Baratxuri aleak, freskoak
- 2 tbsp Madeira espeziatutako ardoa
- 2 tbsp Piperra eta gatza dastatzeko
Patatetarako:
- 8 tamaina ertainekoa Patatak, argizaria
- 30 g Saldu gabeko gurina
- 6 tbsp Perrexil hostoak, freskoak edo izoztuak
- 2 Pintxak Salt
Barazkietarako:
- 300 g Elur ilarrak
- 1 tamaina ertainekoa Azenario horia
- 20 g Saldu gabeko gurina
- 1 TSP Oilasko salda, Kraft bouillon
- 1 tbsp Madeira espeziatutako ardoa
Apaintzeko:
- 1 tbsp Sesamo haziak zuriak
- 1 tbsp Loreak eta hostoak
Argibideak
Frijitu haragia:
- Berotu tamaina ertaineko zartagin bat, gehitu ekilore olioaren 2 koilarakada eta utzi berotzen. Ondo gorritu haragi zatiak alde guztietatik 2 zatitan. Kendu sutik eta jarri 3 litroko kazola batean tapa batekin.
Prestatu osagaiak:
- Zuritu tipulak eta moztu eraztun meheetan. Eraztunak sueztitu gorritu gainerako ekilore olioarekin eta gehitu haragiari. Garbitu tomateak, kendu zurtoina, zuritu, laurdena, muina, erditik moztu gurutzatu eta gehitu haragiari. Garbitu tomate piper gorriak, kendu zurtoina eta haziak, moztu dado txikitan eta gehitu haragiari. Garbitu apio zurtoin fresko eta meheak, moztu 3 mm-ko zabalerako erroiluak eta gehitu haragiari. Piperminak garbitu, gurutzatu laurdenetan, gehitu haragiari aleekin eta zurtoin gabe. Baratxuri aleak bi muturretan tapatu, zuritu eta haragiaren gainean sakatu.
Ondu eta egosi:
- Gehitu erramu hostoetako osagaiak behi-saldara eta egosi 120 minutuz tapa jarrita, noizean behin irabiatuz. Tapatu, zuritu eta estutu baratxuri aleak bi muturretan. Gulasherako gainerako osagaiak homogeneoki nahastu eta sutan egositako goulashari 10 minutu lehenago gehitu.
Patatak:
- Bitartean, zuritu patatak, laurden luzera eta herenak zeharka. Egosi ur gazian egosi arte. Ura xukatu, gurina gehitu eta patata zatiak gurin urtuari bota. Zerbitzatu aurretik, gehitu perrexil hostoak eta gatza eta nahastu.
Barazkia:
- Garbitu elur ilarrak eta azenarioa, bi muturretan txanoa. Kendu elur-ilarren bi aldeetako hariak. Leka handiak erditik moztuta. Zuritu azenarioa eta moztu zati txikitan. Laburki gorritu barazkiak gurin urtutakoan. Desglaze 2 koilarakada urarekin eta ardoarekin eta egosi 4 minutuz estalkia jarrita al dente arte.
Apaindu eta zerbitzatu:
- Banatu amaitutako goulasha eta alboko platerak zerbitzatu plateretan, apaindu eta epela zerbitzatu.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 26kcalKarbohidratoak: 2.3gProtein: 0.3gPotolo: 1.8g
