John Myers
Danimarkako barraskilo gozogintzaren sarrera
Danimarkako barraskilo pastela, kanelsnegle edo kanela-opilak izenez ere ezaguna, Danimarkan sortutako gozogintza da. Danimarkako jaki tradizionala da, mundu osoan ezaguna egin dena. Pasteltxoa laukizuzen batean botatzen den ore leun eta leun batez egina dago, gurina urtua eta kanelaz eta azukrez hautseztatuta. Ondoren, enbor batean bildu eta zati banatan mozten da, perfekzioan labean egoten direnak.
Opilak zapore aberatsagatik eta ehundura leunagatik da ezaguna, gurin-orea, kanela eta azukrearen konbinaziotik datorrena. Gosaltzeko gozogintza, mokadu bat edo postre gisa zerbitzatzen da eta askotan kafe edo te bero batekin konbinatzen da.
Barraskilo gozogintzaren jatorria eta historia
Barraskilo gozogintzaren historia 1920ko hamarkadatik dator Danimarkan. Kanelbulle izeneko Suediako gozogintzan inspiratu zela uste da, Lehen Mundu Gerran Danimarkan sartu zena. Gerra ostean ospea lortu zuen ospea Danimarkan, eta okin daniarrak errezetari beren buelta ematen hasi ziren, berea gehituz. osagai eta teknika bereziak.
Gaur egun, barraskilo pastela oinarrizkoa da Danimarkako okindegietan eta mundu osoko jendeak gustuko du. Danimarkako kulturaren ikur bihurtu da eta sarritan hygge kontzeptuarekin lotzen da, hau da, erosotasun eta poztasun sentimendua deskribatzen duen daniar hitza.
Osagaiak eta prestatzeko metodoak
Barraskilo gozogintzarako oinarrizko osagaiak irina, legamia, azukrea, gurina, kanela eta esnea dira. Orea irina, legamia eta azukrea nahastuz egiten da, eta gero gurina urtua eta esnea gehituz. Ondoren, orea eskuz edo nahasgailuarekin oratzen da, leun eta leun geratu arte.
Orea igo ondoren, laukizuzen batean bota eta gurina urtuarekin ornitzen da. Kanela eta azukrea botatzen dira gero gainean, eta orea enbor batean bilduko da. Erregistroa zati banatan mozten da eta labeko ontzi batean jartzen da. Opilak labean egoten dira urrezko marroia eta leuna izan arte.
Danimarkako Barraskilo Pastearen aldaerak
Barraskilo-opilaren aldaera asko daude Danimarkan eta mundu osoan aurki daitezkeenak. Okindegi batzuek mahaspasak edo fruitu lehorrak gehitzen dizkiote gozogintzari, zapore eta ehundura gehiago lortzeko. Beste batzuek betegarri alternatiboak erabiltzen dituzte, txokolatea edo mazapana adibidez.
Aldaera ezagun bat "Social Bread" izenez ezagutzen da, hau da, barraskilo opil handi bat, lagunen edo senideen artean partekatzeko xedea duena. Normalean izotz eta zipriztinaz apainduta dago eta ospakizun edo ospakizun berezietan zerbitzatzen da.
Barraskilo gozogintza aurkitzeko toki ezagunak
Barraskilo gozogintza Danimarka osoko okindegi eta kafetegietan aurki daiteke, baita munduko beste hainbat herrialdetan ere. Eskandinaviako herrialdeetan, baita Estatu Batuetan eta Kanadan ere, gozogintza ezaguna da.
Danimarkan barraskilo-opilak aurkitzeko toki ezagunenetako batzuk Lagkagehuset, Danimarkako gozogintza tradizionaletan espezializatutako okindegi-katea, eta Ole & Steen, kalitate handiko osagaiengatik eta artisau-teknikengatik ezaguna den okindegia dira.
Barraskilo gozogintza zerbitzatzea eta gozatzea
Barraskilo gozoa labetik atera berria da, oraindik epel eta leun dagoen bitartean. Gosari gozogintza, mokadu bat edo postre gisa zerbitzatu daiteke, eta askotan kafe edo te bero batekin konbinatzen da.
Barraskilo pastela zerbitzatzeko, zati banakoak plater batean jarri eta azukre hautsez hautseztatu edo izotz batekin bota. Fruta freskoarekin edo krema harroarekin ere zerbitzatu daiteke, gozotasun ukitu gehigarri baterako.
Barraskilo gozogintzaren informazio nutrizionala
Barraskilo pastela oso gozoa den gozogintza da, normalean elikagai osasungarritzat jotzen ez dena. Kaloria, gantz eta azukre asko ditu, eta neurriz gozatu behar da.
Barraskilo-opilaren anoa batek (roll bat) gutxi gorabehera 250-300 kaloria, 10-15 gramo koipe eta 20-25 gramo azukre ditu.
Barraskilo gozogintzaren osasun-onurak
Barraskilo pastela elikagai osasungarritzat jotzen ez den arren, osasunerako onura potentzial batzuk ditu. Kanela, barraskilo gozogintzaren funtsezko osagaia dena, hanturaren aurkako propietateak dituela eta odoleko azukre maila jaisten lagun dezakeela frogatu da.
Hala ere, onura hauek dieta eta bizimodu osasuntsu orokor baten testuinguruan hartu behar dira kontuan.
Etxean Barraskilo gozogintza egiteko erronkak
Etxean barraskilo gozogintza egitea prozesu zaila eta denbora asko eskatzen du. Oreak hainbat ordu behar ditu igotzeko, eta ijezketa eta mozteko prozesua zaila izan daiteke okin hasiberrientzat.
Gainera, kanela eta azukrearen oreka perfektua lortzea norberaren gustuko kontua izan daiteke, eta baliteke proba eta akats batzuk behar izatea.
Ondorioa eta azken gogoetak
Danish Snail Pastry Danimarkako jaki tradizionala da, eta gero eta ezagunagoa da mundu osoan. Bere zapore aberatsak eta ehundura leunak gozogintza zaleen artean gogokoena da, eta normalean gosaltzeko gozogintza, mokadu gisa edo postre gisa gozatzen da.
Barraskilo pastela neurriz gozatu behar den arren, kaloria eta azukre eduki handia duelako, gozogintza gozoa izan daiteke gozogintzaren artea estimatzen dutenentzat. Danimarkako kafetegi eroso batean edo zure etxeko erosotasunean gozatu ala ez, barraskilo gozokiak zentzumenak gozatuko ditu eta gozoak asetuko ditu.
