Ricotta ordezkoak: antzeko koherentzia duten alternatibak

Zorionez, ricottarako, ordezko aukera batzuk daude. Hemen erabakigarria ez da hainbeste zaporea, koherentzia baizik, hori baita krema gazta egiten duena. Hemen 5 alternatiba ematen dizkizugu.

Ricotta ordezkatzeko 5 modu

Ricottaren ordezkoak Italiako gazta krema ezagunaren antzekoa izan behar du, hau da, koherentzia arin eta leunarekin. Esne produktuak zapore freskoa eta krematsua du.

1. Beganoentzat, zetazko tofua, beraz, animaliarik gabeko ricottaren alternatiba da. Tofu mota honen koherentzia ia berdina da, beraz, kantitate bera erabil dezakezu prestatzerakoan.
2. Gazta bereziki antzekoa da. Hau ere zapore leuna du eta koherentzia pikortsua du, baina gazta ricotta baino apur bat hezeagoa da. Beraz, kontuan izan hau janaria prestatzerakoan.
3. Indiako Panir gaztak zaporean eta ehunduran antzekotasuna erakusten du. Baina pixka bat pikantea da eta, gainera, arraroagoa da merkataritzan.
4. Krema garratza edo krema freskoarekin alternatiba sinple eta ona aurkituko duzu. Ricotta bezala, bi esnekiak krematsuak dira. Hala ere, bi aldaera hauek rikotta baino zapore leunagoak dira. Beraz, platera apur bat gehiago ondu beharko zenuke.
5. Aldaera guztien artean, mascarpone gazta koherentziaz hurbiltzen da ricottatik. Krema bikoitzeko gaztak lodiera eta zapore berezia lortzen du azido zitrikoa, tartarikoa edo azetikoa gehituta.