Zeintzuk dira Dominikako plater ezagunak?

Sarrera: Dominikako Sukaldaritza Gozakiak

Dominica Karibeko uharte txiki bat da, oihan oparoengatik, iturri termal naturalengatik eta hondartza zoragarriengatik ezaguna. Baina bisitari askok ez dakitena da Dominikak sukaldaritza-kultura aberatsa duela, afrikar, europar eta indigenen eraginak nahasten dituela. Sukaldaritza goxoetatik hasi eta itsaski freskoetaraino, Dominikako sukaldaritzak zure zapore-papilak gozatuko ditu.

Dominikako probatu beharreko 5 plater nagusiak

1. Callaloo zopa - Zopa gozo hau callaloo hostoekin, okra, kalabaza eta batzuetan karramarroarekin edo haragi gaziarekin egiten da. Normalean, ogiarekin edo dumplingekin zerbitzatzen da.
2. Arrain kreolera - Dominikako itsaski freskoa probatu beharra dago, eta arrain kreolera prestatzeko modu ezaguna da. Arraina belar eta espezien nahasketa batekin ontzen da, gero zartaginean frijitzen da kurruskaria izan arte.
3. Mendiko oilaskoa - Izena izan arren, plater hau igel hankekin egiten da. Dominikan jaki bat da eta sarritan igel-hankak uretan bustiz prestatzen dira limoi zukuarekin eta gatzarekin, barazkiekin erregosi aurretik.
4. Gatza-arraina eta ogi-fruta - Dominikako sukaldaritzan oinarrizkoa da, plater hau bakailao gaziarekin eta ogi-fruituarekin egiten da, egosi, erre edo frijitzen den almidoizko fruta batekin.
5. Koko-ura - Berez plater bat ez den arren, koko-ura Dominikan oso eskuragarri dagoen edari freskagarria da. Koko berde gazte baten barruan dagoen likido garbia da eta Karibeko beroan hidratatuta egoteko edari ezaguna da.

Begiratu hurbilago bat Dominicako plater bereizgarrien osagaiei eta prestaketari

Dominikar sukaldaritza tokiko osagaietan oinarritzen da asko, fruta eta barazki freskoak, belarrak eta espeziak barne hartzen dituzten plater askorekin. Callaloo hostoak, adibidez, Dominikan ugari hazten den barazki berde hostotsuak dira eta plater askotan erabiltzen da, zopa eta gisatuak barne.

Arrain kreolera prestatzeko, sukaldariek sarritan belar eta espezien konbinazioa erabiltzen dute, hala nola ezkaia, baratxuria eta piper beroa. Arraina ondu eta gero zartaginean frijitzen da kurruskaria izan arte, ehundura asegarria eta zapore ausarta emanez.

Mendiko Oilaskoa, izen nahiko apetatsua izan arren, Dominikako plater maitea da. Igel-hankak limoi-zukuaren eta gatzaren nahasketa batean bustitzen dira, kalabaza eta ñame bezalako barazkiekin erregosi aurretik. Emaitza plater zaporetsua eta oparoa da, ziur zure saihetsean itsatsiko dena.

Oro har, Dominicako sukaldaritza uhartearen historia aberatsaren eta kultur eraginen isla da. Sukaldaritza goxoetatik hasi eta itsaski freskoetaraino, denek gozatzeko aukera dago Karibeko paradisu honetan.