Dave Parker
چه نوارهای زرد روشن یا سبز تیره: کدو سبز یک سبزی پرطرفدار است و می تواند به روش های مختلفی در آشپزخانه استفاده شود. بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند کدو سبز را به یک غذای رژیمی سالم و ایده آل تبدیل می کند. با این حال، در موارد نادر، این سبزی می تواند سمی باشد - همه باید علائم هشدار دهنده را بدانند.
در آشپزخانه، کدو سبز چند استعداد است: طعم نسبتاً خنثی دارد، اما کاملاً با طیف گسترده ای از مواد سازگار است. کدو سبز در راتاتویی طعم فوق العاده ای دارد و به صورت نوارهای ریز در سالاد سبزیجات خام، سرخ شده در تابه یا به عنوان کیک کدو سبز آبدار بریده می شود. کدو حلوایی را می توان برای تهیه یک سوپ خوشمزه، پر از کوسکوس، پنیر یا برنج استفاده کرد، یا با خلال مخصوص اسپاگتی را به صورت مارپیچی برش داد و با سس گوجه فرنگی میل کرد. اما چه چیزی کدو سبز را بسیار سالم می کند؟
کدو سبز را از کجا می توان خرید؟
کشت سبزیجات در فضای باز در آلمان در فصل ژوئن تا اکتبر است. همچنین در سوپرمارکت ها و در بازار هفتگی موجود است.
کدو سبز همچنین یک سبزی سپاسگزار برای باغ شماست. طعم نمونه های کوچک و نابالغ بسیار بهتر از میوه های بزرگ است که می تواند به اندازه کدو تنبل برسد. در حدود 20 سانتی متر، کدو سبز لطیف است و طعم کمی مغزی دارد.
آیا کدو سبز برای رژیم غذایی مناسب است؟
کدو سبز حاوی مقدار زیادی آب و کالری کمی است و شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد – به همین دلیل یک سبزی رژیمی محبوب است. به دلیل چگالی کم کربوهیدرات، گیاه کدو تنبل برای رژیم غذایی کم کربوهیدرات، یعنی رژیم کم کربوهیدرات بسیار مناسب است.
چه زمانی کدو سبز را نباید خورد؟
اما در موارد نادر کدو سبز می تواند بسیار سمی باشد: دلیل آن ماده ای به نام کوکوربیتاسین است. می توان آن را در خیارها مانند کدو و خیار یافت، اما از گونه های تجاری موجود پرورش یافته است. با این حال، ممکن است به دلیل جهش های معکوس دوباره ظاهر شود - این خطر به ویژه زمانی که باغبان های خانگی سبزیجات را از دانه های خود در هر فصل پرورش می دهند بسیار زیاد است. کوکوربیتاسین در حرارت پایدار است و با پختن از بین نمی رود. کوکوربیتاسین طعم تلخی در گیاهان دارد. اگر کدو سبز، خیار یا کدو حلوایی طعم تلخی دارد، نباید مصرف شوند.
بنابراین، سبزیجات را نباید از منو حذف کرد. زیرا مواد تشکیل دهنده آنها باعث می شود کدو سبز بسیار سالم باشد و معمولا به خوبی تحمل می شود و می توان بدون تردید مصرف کرد.
