سوپ گوشت گاو تیره و سبزیجات

گوشت را بشویید، با کاغذ آشپزخانه خشک کنید و در آب نمک (2 قاشق چایخوری) همراه با توت عرعر (5 عدد) حدود 2 ساعت بپزید. در این فاصله سبزی ها را تمیز/آماده کنید: هویج، ریشه جعفری و جعفری را با پوست کن پوست بگیرید، تیغه تزئینی 2 در 1 را با سوهان شکوفه سبزی خرد کنید و به ورقه های گل تزئینی (به ضخامت تقریباً 4 تا 5 میلی متر) برش دهید. با چاقو کلم بروکسل را تمیز کرده و ساقه آن را به صورت ضربدری برش دهید. تره فرنگی را تمیز کرده، آن را کاملا بشویید و حلقه ای برش دهید. کرفس را تمیز کرده و به الماس های کوچک برش دهید. حبه های سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. فلفل چیلی را تمیز کنید، بشویید، ربع کنید و به حلقه ها / تکه های نازک برش دهید. جعفری را بشویید، خشک کنید و بچینید. گوشت و توت ارس را بردارید. گوشت را از استخوان ها و چربی جدا کرده و مکعبی کنید. سبزیجات (شکوفه‌های هویج بنفش، زرد و قرمز، شکوفه‌های ریشه جعفری، شکوفه‌های جعفری، کلم بروکسل، حلقه‌های تره فرنگی، قرص کرفس، حبه‌های سیر خرد شده و حلقه‌های فلفل چیلی) و گوشت خرد شده را با آبگوشت و آبگوشت اضافه کنید. قاشق غذاخوری)، مگی (2 قاشق غذاخوری)، سس سویا شیرین (1 قاشق غذاخوری)، سمبال اولک (1 قاشق چایخوری) و پودر فلفل (1 قاشق چایخوری) و همه آنها را حدود 1 دقیقه بجوشانید. با نمک دریایی درشت آسیاب (25 عدد درشت) و فلفل رنگی آسیاب (3 عدد درشت) مزه دار کنید و جعفری را داخل آن بریزید. سوپ را گرم سرو کنید.