John Myers
به سیب زمینی هایی که در پوست می پزند سیب زمینی آب پز می گویند. با سیب زمینی ژاکتی، فرض بر این است که با باقی ماندن پوست، طعم، ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری حفظ می شود. به عنوان مثال، یک کلاسیک سیب زمینی آب پز با کوارک گیاهی است. سیب زمینی در پوست روز قبل برای سیب زمینی سرخ شده ایده آل است.
اصولا من دوست دارم از سیب زمینی های مومی مانند سه قلو برای سیب زمینی ژاکتی استفاده کنم.
چرا باید سیب زمینی را در پوست آن بپزید؟
با این حال، برخی از این ویتامین ها در طول پخت و پز از بین می روند. پوست سیب زمینی هنگام پختن به عنوان یک مانع عمل می کند: اگر سیب زمینی های خود را با پوست بپزید، طعم و مواد مغذی کمتری در آب آزاد می شود.
آیا سیب زمینی آب پز سالم است؟
نتیجه‌گیری: پوست سیب‌زمینی را می‌توانید بدون مشکل مصرف کنید، اما توصیه می‌شود از قبل لکه‌های سبز و جوانه زده را از بین ببرید. اما آیا پوست سیب زمینی سالم است؟ نه، اگرچه پوست از ویتامین C با ارزش موجود در سیب زمینی محافظت می کند، اما ارزش غذایی چندانی ندارد.
چرا پوست سیب زمینی را داغ می کنیم؟
طعم سیب زمینی ژاکتی شدیدتر است، اما اگر برش سیب زمینی پخته شده خیلی خسته کننده است، می توانید قبل از پختن غده ها را پوست بگیرید و بر اساس آن به برش های نازک برش دهید. مزیت این روش این است که برش های سیب زمینی یکدست تر می شوند و در هنگام برش از هم جدا نمی شوند.
اگر سیب زمینی را با پوست بخورید چه اتفاقی می افتد؟
مقامات رسمی به طور کلی توصیه می کنند که از خوردن پوست سیب زمینی خودداری کنید زیرا حاوی گلیکول آلکالوئیدهای مضر است. با این حال، بزرگسالان گاهی اوقات می توانند سیب زمینی تازه و رسیده را با پوست بخورند.
آیا می توانید سیب زمینی جدید را با پوست بخورید؟
به گفته موسسه فدرال ارزیابی ریسک، "اساسا فقط سیب زمینی سالم و تازه" برای خوردن پوست مناسب است.
چه نوع سیب زمینی با پوست می توانید بخورید؟
در اصل، همه انواع سیب زمینی مومی را می توان با پوست آن ها خورد. که مضر نیست. نورا-سوفی کوئت از دفتر فدرال تنوع گیاهی در نمایشگاه کشاورزی هفته سبز گفت: "بیشتر اوقات این موضوع بیشتر سلیقه ای است زیرا برخی از انواع سیب زمینی پوست ضخیم تری نسبت به انواع نازک تر دارند."
سیب زمینی ژاکت سالم تر است یا سیب زمینی پوست کنده؟
سیب زمینی آب پز پوست کنده حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین C کمتری نسبت به سیب زمینی ژاکتی است. با این حال، گرم کردن طولانی مدت همچنین منجر به از دست دادن شدید ویتامین موجود در سیب زمینی ژاکت می شود. سیب زمینی های غذاخوری که ساعت ها گرم نگه داشته شده اند حاوی ویتامین C کمی هستند.
مزیت سیب زمینی ژاکت چیست؟
مزیت سیب زمینی ژاکتی این است که مواد مغذی و طعم کمتری از طریق پوست وارد آب پخت و پز می شود. بنابراین سیب زمینی ژاکتی معمولاً محتوای مواد مغذی بالاتری دارد. برخی می گویند سیب زمینی باید پوست کنده شود، برخی دیگر توصیه نمی کنند که از آن جلوگیری شود.
بهترین روش پوست کندن سیب زمینی پخته چیست؟
پس از پخت، آنها را به مدت چند ثانیه در یک قابلمه آب یخ قرار می دهند. وقتی دوباره جدا شدند، پوسته را می توان به راحتی با دو انگشت از محل برش جدا کرد.
