کیک کرامبل لیمو

برای کرامبل، 50 گرم کره، 50 گرم شکر، 100 گرم آرد و زرده تخم مرغ را ورز دهید تا کرامبل شود. ذرت فلکس را در مخلوط کرامبل ورز دهید و در یخچال بگذارید

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (همرفت: 175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک قالب نان را چرب کنید (مطلوب ۲ لیتر)، آرد سوخاری بپاشید و در یخچال بگذارید.

لیموها را با آب داغ بشویید، پوست آن را نازک بمالید. لیموها را نصف کرده و آب آن را بگیرید. 250 گرم کره را با 100 گرم شکر و کمی نمک مخلوط کنید تا یکدست شود. به تدریج تخم مرغ ها را هم بزنید. 300 گرم آرد، بکینگ پودر و پوست لیمو را مخلوط کرده و به طور متناوب با آب لیمو 1.5 لیمو هم بزنید.

خمیر را به طور مساوی در قالب نان آماده شده پهن کنید و آن را صاف کنید و کرامبل را روی آن پخش کنید.

در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط حدود 70 دقیقه بپزید. بعد از حدود 35-40 دقیقه با فویل آلومینیومی بپوشانید و پخت را تمام کنید.

کیک را از فر خارج کرده و حدود 15 دقیقه در قالب استراحت دهید. فقط بعد از آن بیرون بیاورید و بگذارید روی توری سیمی خنک شود.

پودر قند را با 2 قاشق غذاخوری آبلیمو، 1 قاشق غذاخوری آب سرد و پوست 1/2 لیمو مخلوط کنید تا یکدست شود. رویه را با یک قاشق غذاخوری روی کیک کرامبل بمالید. بگذارید خشک شود.

نکته 8: در صورت تمایل می توانید 150 گرم خربزه طالبی ریز خرد شده، زردآلو، هلو یا نارنگی (از قالب) به خمیر اضافه کنید.