سوپ سیب زمینی عجیب و غریب، تند و رنگارنگ ساحل آلا سانور

برای آبگوشت، سبزیجات را بشویید، تمیز کنید و خرد کنید. تکه های پیاز و سیر را در روغن آفتابگردان تفت دهید تا سیر رنگی به خود بگیرد. با آب لعاب بریزید و آبگوشت را در آن حل کنید و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. 20 دقیقه با درب بجوشانید.

در این فاصله سبزی ها را بشویید، تمیز کنید و برش بزنید. به خصوص فلفل ها را به صورت مورب به قطعات 8 میلی متری و فلفل ها را به صورت حلقه های نازک برش دهید. دانه ها را رها کنید و ساقه را دور بریزید. کای لان را بشویید، برگ ها را از ساقه جدا کنید. ساقه چوبی را در قسمت پایین ببرید و دور بریزید. ساقه جوان را در بالا (قلب کای‌لان) تقریباً قطع کنید. به طول 4 سانتی متر و آن را جداگانه آماده نگه دارید. دمبرگ های نازک را از برگ ها در امتداد میانی جدا کرده و برگ ها را از طول به نصف برش دهید. ساقه های برگ و قسمت بالایی ساقه را به صورت ضربدری به صورت رول های نازک برش دهید. نصف برگ های بزرگ را به صورت متقاطع و طولی نصف کنید، فقط برگ های کوچکتر را به صورت ضربدری و با برگ های بسیار کوچک فقط دمبرگ را جدا کرده و از برگ به طور کامل استفاده کنید. برگ ها و رول های ساقه را جداگانه آماده نگه دارید. 2 قاشق غذاخوری از رول ها را برای تزئین جدا کنید.

آبگوشت را صاف کنید. نیمی از سیب زمینی ها را بردارید و به صورت پوره سیب زمینی خرد کنید. سبزیجات را به آرامی در الک فشار دهید و دور بریزید. تکه های سیب زمینی و هویج را به آب گوشت اضافه کنید و با درب به مدت 15 دقیقه بجوشانید. بعد از 10 دقیقه فلفل و پوره سیب زمینی را اضافه کنید. حالا رول کای لان و نخود برفی را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید. قلب کای لان را در الک روی آبگوشت بخارپز کنید.

ادویه ها را با سوپ سیب زمینی مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. سوپ تمام شده را روی بشقاب های سرو پخش کنید، تزئین کنید و با نان باگت برشته به صورت گرم سرو کنید.