ماهی: ماهی خال مخالی تازه در سس خامه ای شوید …..

1 ..... ماهی خال مخالی را با آب سرد بشویید، خشک کنید، با نمک و فلفل لیمو مزه دار کنید. چند دقیقه کنار بگذارید تا مخمر خیس بخورد.

در این فاصله روغن را در یک تابه بزرگ گرم می کنم.

حالا ماهی خال مخالی را در روغن گرم شده بریزید و اطراف آن را حدود 25 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. پس از دو بار چرخاندن، یک تکه کوچک کره گیاهی را روی هر ماهی خال مخالی قرار دهید و بگذارید به آرامی ذوب شود. سپس ماهی خال مخالی را گرم نگه دارید.

4 ..... هویج را در غذاساز خرد کنید. هویج باقیمانده را به قطعات، چوب یا برش برش دهید. حالا کره را در قابلمه ای گرم کنید، هویج خرد شده و تکه های هویج را به کره داغ اضافه کنید و با فلفل لیمویی مزه دار کنید. هویج ها را بارها برگردانید و روی حرارت ملایم لعاب دهید.

در این فاصله کروکت ها را در یک تابه نچسب با کمی چربی بریزید و روی حرارت ملایم حرارت دهید.

خامه فرم گرفته را با شیر مخلوط کرده و در قابلمه ای حرارت دهید. پودر آب سبزیجات، نمک و فلفل و خردل را اضافه کنید و همه چیز را مزه دار کنید. برای مدت کوتاهی بجوشانید، سپس شوید و کرم فریش را با هم مخلوط کنید.

ماهی خال مخالی را با سس شوید، هویج و کروکت در بشقاب ها بچینید و سرو کنید!