نودل میه با سبزیجات سرخ شده، روی آن بوقلمون خرد شده

• در ابتدا سینه بوقلمون را به صورت نواری (به اندازه لقمه) برش می دهید. یک چهارم آن به قطعات کوچک به اندازه 5 سانتی متر خرد می شود. این ها را به طور جداگانه در کاسه ها قرار می دهند و با مقداری از سس فلفل قرمز تزیین می شوند. نوارها می توانند کمی طولانی تر در یخچال بخوابند یا خیس شوند.
• در یک ووک یا تابه مقداری روغن نارگیل بریزید و نهال ماش را با حرارت زیاد تفت دهید. بعد از چند دقیقه چوب های بامبو را اضافه می کنید. وقتی همه چیز به درستی از روی حرارت خارج شد، سبزیجات را می توان به طور موقت در یک کاسه نگهداری کرد.
• دوباره مقداری از چربی نارگیل را در ووک بریزید و سینه بوقلمون خرد شده را سرخ کنید. حالا باید سینه بوقلمون را بدون چربی از وک ماهی بگیرید و به سبزیجات (جوانه ماش و شاخه های بامبو) اضافه کنید.
• سبزیجات وک را در چربی که گوشت را در آن سرخ کرده اید بریزید و همه چیز را خوب عرق کنید. بنابراین همه چیز می تواند ذوب شود و محتوای آب را می توان کاهش داد. حالا می توانید گوشت را با شاخه ها و جوانه ها به سبزیجات وک اضافه کنید. شیر نارگیل و یک سوم تا نصف سس فلفل را اضافه کنید. مقدار سس فلفل کاملاً به ذائقه شما و تندی که می خواهید بستگی دارد. خوب مخلوط کنید و با سس صدف مزه دار کنید. در مورد من حدود نصف قاشق چایخوری بود. از آنجایی که درجه تندی برای مهمانانم کمی زیاد بود، مجبور شدم با کمک شکر آن را کمی فشار دهم. فعلاً می‌توان تابه ووک را از روی شعله برداشت.
• آب نمک قوی را به جوش بیاورید. وقتی آب به جوش آمد، رشته های Mie را به آب اضافه کنید. اکنون می توان قابلمه را از بشقاب خارج کرد و پاستا را خیس کرد. این حدود 5 تا 6 دقیقه طول می کشد. فراموش نکنید که هر از چند گاهی پاستا را هم بزنید.
• در حالی که رشته ها پخته می شوند، می توانید سینه های بوقلمون را (برش خورده) در تابه سرخ کنید.
• حالا تنها کاری که باید انجام دهید این است که نودل ها را بریزید و در بشقاب بگذارید. روی آن چیزی از تابه ووک می ریزیم و روی آن را با بوقلمون ورقه شده می ریزیم

نکته؛

• به جای چربی نارگیل، می توانید از هر چربی یا روغنی استفاده کنید که گرمای بیشتری را تحمل کند. من از روغن نارگیل استفاده کردم چون هنوز طعم خوبی می دهد. اگر حرارت بیشتری روی تابه ووک می خواهید، می توانید با کمک کمی سرکه و/یا خردل آن را کمی افزایش دهید.