سوپ کدو تنبل تهیه شده از پوره کدو تنبل با لمس آسیایی

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

کدوها را از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید، زیر آن را کمی صاف کنید تا کم و بیش افقی روی سینی باشد. سپس به مدت 45-60 دقیقه در فر بپزید تا نرم شوند (بستگی به اندازه دارد!!).

سپس از فر خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شود. بعد از سرد شدن گوشت را با قاشق از پوسته خارج کرده و با چوب برش ریز پوره کنید. به مدت یک هفته در یخچال نگهداری می شود، اما می توان آن را به خوبی منجمد کرد یا می توانید آن را از قبل در قسمت هایی بجوشانید.

این پوره آماده هم اکنون می تواند به عنوان مخلفات برای غذاهای مختلف نیز استفاده شود. برای این کار مقدار دلخواه را به آرامی در قابلمه ای گرم کنید و مایع اضافی را با حرارت ملایم کم کنید. سپس نمک، فلفل و جوز هندی قوی را به دلخواه اضافه کنید. چند دانه کدو تنبل بوداده اضافه کنید و کارتان تمام است.

موسیر، زنجبیل و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. در کمی روغن آفتابگردان عرق کنید تا شفاف شود.

سپس پوره کدو تنبل و آب، شیر نارگیل و خامه را اضافه کنید و به آرامی بجوشانید.

در این فاصله پوست آهک را با رنده ریز جدا کنید. آهک را فشار دهید. بادام زمینی ها را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و با اتو یا نرم کننده گوشت کمی خرد کنید.

سوپ را با چوب برش پوره کنید، با فلفل اسپلت، نمک و آبلیمو مزه دار کنید.

برای فنجان سوپ، درب یک کدو تنبل کوچک خام هوکایدو را بریده و دانه ها را بیرون می آوریم و کف آن را کمی صاف می کنیم تا صاف بایستد. (بعد از خوردن می توان آن را برای مدت کوتاهی آبکشی کرد و سپس برای چیز دیگری مخلوط کرد !!!!)

حالا سوپ تمام شده را داخل کدو حلوایی بریزید و با پوست لیموترش و بادام زمینی تزیین کنید و روی همه چیز مقداری هیبیسکوس کاری بپاشید..... از غذایتان لذت ببرید.

من بسیار خوشحال خواهم شد اگر همه نظر خوبی در مورد دستور غذا بگذارند. انتقاد یا پیشنهاد نیز بسیار استقبال می شود، زیرا من فقط با آب آشپزی می کنم. کارشناس سوپ پیشاپیش از شما تشکر می کند.