کنجد - گنجینه های زیادی فقط در یک دانه

کنجد را باز کن! فرمول جادویی را همه از دنیای افسانه می شناسند. او غار سنگی را با گنجینه های ناگفته باز می کند. ثروت مواد حیاتی در دانه های کنجد نیز به همین ترتیب غیرقابل اندازه گیری است.

کنجد یکی از قدیمی ترین گیاهان روغنی است

ثابت شده است که کنجد از 3000 سال قبل از میلاد مسیح کشت شده است. کشت شده است. یافته هایی در بین النهرین، سوریه/عراق امروزی، قدمت آن به ۲۰۰۰ سال قبل از میلاد می رسد. لوح گلی این دوره که بر روی آن به خط میخی بابلی «خدایان فصل کنجد» نوشته شده است، گواه احترامی است که این دانه‌ها حتی در آن زمان داشته‌اند.

در طول هزاره دوم، کنجد در بخش‌های وسیعی از هند پخش شد. تمدن های پیشرفته اولیه مصریان، یونانی ها و رومی ها نیز به کنجد به عنوان روغن و ادویه سوگند یاد می کردند.

گفته می شود که کنجد به عنوان پیشکش در مقبره توت عنخ آمون (پادشاه مصر از 1333 تا 1323 قبل از میلاد) یافت شده است، و در یونان باستان، روغن کنجد به عنوان روغن مسح برای تمام دوران انتقال مهم - تولد، ازدواج و مرگ استفاده می شد.

علاوه بر این، سربازان یونانی و ترکی اغلب یک بسته دانه کنجد را در بسته های مزرعه خود برای طراوت حمل می کردند.

کنجد – طلایی و مشکی

دانه‌های کنجد به رنگ‌های مشکی و زرد طلایی تا قهوه‌ای روشن هستند.

نوع سیاه شکل اصلی کنجد است. کنجد سیاه طعمی شبیه به کنجد طلایی دارد. از نظر محتوا، حتی نسبت به نسبت سبکتر خود دارای ترکیب ارزشمندتری است، بنابراین برای مصارف پزشکی و آرایشی نیز استفاده می شود.

کنجد ارگانیک

کنجد در مناطق گرم و نسبتا مرطوب رشد می کند. از آنجایی که فقط تقاضای کمی برای خاک دارد و می توان از هر نوع کود دهی صرف نظر کرد، برای کشت ارگانیک بسیار مناسب است.

شرکت‌هایی که کنجد ارگانیک تایید شده ارائه می‌دهند از هیچ آفت‌کش مضری استفاده نمی‌کنند، اما در عوض، لارو آفت را (پس از برداشت) تحت فشار بیش از حد با دی اکسید کربن یا سرما از بین می‌برند.

کنجد - در آشپزخانه

کنجد به اشکال مختلف در غذاهای مشرق زمین، آفریقا، آسیا و هند استفاده می شود. از آن به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در محصولات پخته شده و تنقلات و همچنین چاشنی استفاده می شود.

اکنون برای ما رایج است که محصولات پخته شده را با کنجد تصفیه کنیم یا موسلی بارها را با آن غنی کنیم.

چه چیز دیگری با کنجد ممکن است، می توانیم از آشپزخانه های دیگر بیاموزیم:

تاهین – کره کنجد برای غذاهای شیرین و خوش طعم

به عنوان مثال، رب ادویه «تهینی» (که «تهین» نیز نامیده می شود) که در مشرق زمین ارزش دارد، اکنون نیز در دسترس ما است. کره کنجد با یا بدون نمک موجود است و می توان آن را در صبحانه غلات و میوه هم زد تا انرژی مورد نیاز برای یک روز طولانی در مدرسه یا محل کار را تامین کند.

از طرف دیگر، نوع نمک‌شده آن به‌عنوان افزودنی چربی و برای کامل کردن طعم غذاهای پخته شده دلچسب یا طعم سس‌هایی که قوام آن‌ها با کره کنجد خامه‌تر می‌شود، بسیار مناسب است.

تاهینی با کنجد پوست کنده یا بدون پوست نیز موجود است. در حالی که نوع تهیه شده از کنجد پوست کنده را می توان به دلیل ظاهر سفیدش تشخیص داد و طعم بسیار ملایمی دارد، طعم تاهینی که از کنجد پوست کنده تهیه شده است به وضوح با نت تلخ ترش، اما البته سالم تر است.

گوماسیو – نمک کنجد برای همه غذاهای تند

چاشنی اصلی ژاپنی گوماسیو (نمک کنجد) که در آن کنجد بوداده و آسیاب شده با مقدار کمی نمک دریا یا سنگ مخلوط می شود، بخشی از طیف اصلی اکثر فروشگاه های ارگانیک در آلمان است و بسیاری از غذاهای خوش طعم را با نمک آجیلی خود تصفیه می کند. رایحه - و بدون آن که نمک آنقدر قوی باشد.

Gomasio z را بپاشید. ب. روی یک سالاد، روی توفو یا سیتان سرخ شده. سیب زمینی ژاکت پاشیده شده با خامه آووکادو و گوماسیو نیز طعم خوشمزه ای دارد. تخیل شما محدود است.

شما همچنین می توانید گوماسیو را خودتان درست کنید:

گوماسیو - خانگی

برای گوماسیو، سنگ یا نمک دریا کمی حرارت داده می شود تا رطوبت باقیمانده تبخیر شود. سپس نمک را به اندازه دانه مورد نظر در هاون خرد می کنند.

کنجد های پوست کنده نشده در یک تابه بدون چربی به طور یکنواخت قهوه ای می شوند تا زمانی که عطری شبیه به آجیل پخش شود.

دانه‌های کنجد قهوه‌ای شده هم اکنون در هاون آسیاب می‌شوند و سپس با نمک مخلوط می‌شوند - بسته به ذائقه شخصی 10 تا 15 قسمت کنجد با یک قسمت نمک.

به جای گوماسیو، می توانید از کنجد بو داده خالص نیز استفاده کنید، به عنوان مثال B. روی موسلی یا دسرهای دیگر خود بپاشید.

فقط مهم است که کنجد را با احتیاط و به طور یکنواخت با تکان دادن مداوم تابه تفت دهید تا طعم مغزی معطر خود را تشدید کند، اما طعم تلخی نداشته باشد، که اگر زیاد یا طولانی برشته شود ممکن است اینطور باشد.

یکی دیگر از محصولات تهیه شده از کنجد روغن کنجد است:

روغن کنجد - روغن آیورودا

روغن کنجد نه تنها به عنوان یک روغن پخت و پز با کیفیت بالا استفاده می شود، بلکه به عنوان مثال در هند، به طور سنتی برای ساخت لوازم آرایشی، پمادهای بدن و صابون ها نیز استفاده می شود.

در آیورودا، روغن کنجد که به عمق پوست نفوذ می کند، روغن ماساژ بی نظیر است.

همچنین برای انجام روغن ریزی و همچنین برای روغن کشی صبحگاهی استفاده می شود.

روغن کنجد از بازسازی پوست حمایت کرده و آن را جوان نگه می دارد. یک اثر محافظتی جزئی از نور نیز به روغن نسبت داده می شود.

مطالعه ای در سال 2009 که با سربازان آلمانی در حین ماموریت در افغانستان انجام شد، نشان داد که روغن کنجد می تواند با موفقیت برای رینیت سیکا، یعنی مخاط بینی که به طور مزمن خشک می شود، استفاده شود.

تقریباً برای تمام سربازانی که به دلیل تأثیرات آب و هوایی (دمای حدود 50 درجه در طول سفرهای شناسایی و محل اقامت با تهویه مطبوع) از خونریزی بینی، انسداد بینی یا پوسته پوسته شدن رنج می بردند، استفاده منظم از روغن کنجد بهبود قابل توجهی را به همراه داشت. تا حد رهایی از علائم

کنجد چربی باکیفیت می دهد

دانه های کنجد 40 تا 50 درصد چربی دارند.

چربی کنجد یا روغن کنجد از 87 درصد اسیدهای چرب غیراشباع تشکیل شده است.

نیمی از این اسیدهای چرب تک غیراشباع و نیمی دیگر اسیدهای چرب چند غیراشباع هستند.

اسید لینولئیک، یک اسید چرب امگا 6، در میان اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه غالب است. اسید لینولئیک تأثیر مثبتی بر سطح کلسترول دارد و جزء پوست و مخاط روده انسان است.

محتوای بالای اسیدهای چرب غیراشباع باعث می شود لسیتین، یک ماده چربی مانند که در روغن کنجد نیز وجود دارد، به ویژه برای متابولیسم مفید باشد.

لسیتین جزء اصلی غشای سلولی در نظر گرفته می شود، از سخت شدن آنها جلوگیری می کند و بنابراین تبادل صاف بین سلول ها را تضمین می کند. لسیتین همچنین برای امولسیون سازی و جذب چربی های رژیم غذایی برای جلوگیری از سنگ کیسه صفرا مهم است و می تواند توسط مغز به عنوان منبع انرژی در مواقع استرس استفاده شود.

روغن‌هایی که محتوای اسیدهای چرب غیراشباع بالایی دارند، نباید در دمای بالا گرم شوند – و این در مورد روغن کنجد نیز صدق می‌کند.

بنابراین باید روغن کنجد تصفیه نشده و فشرده سرد را در صورت امکان از کشاورزی ارگانیک ترجیح دهید و از آن عمدتاً برای چاشنی غذاها یا به عنوان روغن سالاد استفاده کنید.

از سوی دیگر، برای پخت و پز یا سرخ کردن طولانی تر، روغن کره (گیاه) یا روغن نارگیل و همچنین روغن پالم قرمز حاصل از کشت پایدار مناسب تر هستند.

روغن کنجد پرس سرد در مقایسه با روغن کنجد تصفیه شده بی مزه، عطر و بوی خوش آجیلی دارد.

محتوای آنتی اکسیدانی بالا همچنین به این معنی است که روغن کنجد ماندگاری نسبتا طولانی دارد. اگر بطری بسته شود و در جای تاریک و خنک نگهداری شود، تا دوازده ماه نگهداری می شود.

پس از باز شدن، ماندگاری کاهش می یابد. اگر روغن بوی گند زدگی یا طعم کمی تلخ داشت، استفاده از آن را متوقف کنید.

همچنین باید یک لیوان گوماسیو باز شده یا گوماسیویی که خودتان درست کرده اید نسبتاً سریع مصرف کنید.

کنجد اسیدهای آمینه را برای استخوان ها، پوست و مو فراهم می کند

دانه های کنجد منبع بسیار باکیفیتی از پروتئین هستند، زیرا دارای تمام آمینو اسیدهای ضروری هستند و به ویژه سرشار از متیونین و سیستئین هستند.

اینها اسیدهای آمینه حاوی گوگرد هستند که وظایف متعددی را در بدن انجام می دهند. آنها در تشکیل کلاژن، مهمترین جزء فیبر پوست، استخوان ها، تاندون ها، غضروف ها، رباط ها، عروق خونی و دندان ها نقش دارند. آنها به بافت همبند قدرت می دهند و به ساختار و رشد سالم پوست، مو و ناخن کمک می کنند.

سیستئین همراه با عنصر کمیاب سلنیوم موجود در کنجد، یک بلوک ساختمانی مهم در تولید گلوتاتیون و گلوتاتیون پراکسیداز است.

هر دو ماده از مهم ترین آنتی اکسیدان های درون زا در ارگانیسم هستند.

چنین سرودهای ستایش پروتئین حاوی گوگرد در ابتدا شک و تردید را برمی انگیزد، زیرا در نظر می گیریم که همان اسیدهای آمینه حاوی گوگرد مسئول تشکیل اسید بالا در هنگام مصرف گوشت و محصولات لبنی هستند. مانند همه جا، کمیت در مورد سود و زیان تصمیم می گیرد.

پروتئین حیوانی حاوی اسیدهای آمینه حاوی گوگرد به طور قابل توجهی بیشتر از پروتئین گیاهی است - محتوای متیونین z است. ب. تخمین زده می شود که سومین بالاتر باشد. مشکل خود آمینو اسیدهای حاوی گوگرد نیست، بلکه زیاد بودن آنهاست.

این منجر به تشکیل اسید قوی و در نتیجه استرس اکسیداتیو و التهاب می شود.

این واقعیت که شیر مادر حاوی سیستئین و متیونین به نسبت 1:1 است - درست مانند گیاهان - نشان می دهد که نسبت 1:3 - همانطور که در شیر و گوشت گاو یافت می شود - ممکن است برای ما انسان ها کمتر سالم باشد.

کنجد برای پیشگیری از پوکی استخوان

کنجد دارای مواد معدنی عالی است. عناصر حجیم کلسیم و منیزیم به وفور نشان داده می شوند و همچنین در نسبت بهینه وجود دارند تا به طور مطلوب توسط بدن جذب شوند.

دقیقاً ترکیب طبیعی این دو عنصر حجیم است که کنجد را برای ساخت استخوان‌ها، غضروف‌ها و مفاصل، دندان‌ها و ماهیچه‌ها - از جمله عضله قلب - بسیار ارزشمند می‌کند. علاوه بر این، هدایت محرک ها در اعصاب ارتقا می یابد.

در مقایسه مستقیم، کنجد 6.5 برابر لبنیات کلسیم دارد.

کنجد: 780 میلی گرم کلسیم در هر 100

شیر: 120 میلی گرم کلسیم در 100 گرم

با هر قاشق غذاخوری کنجد (تقریباً 10 گرم)، شما حدود 78 میلی گرم کلسیم مصرف می کنید، بنابراین برای محاسبه میزان کلسیم موجود در یک ماست (200 گرم) یا یک لیوان، باید سه قاشق غذاخوری کنجد در روز مصرف کنید. شیر گاو.

(متوسط ​​نیاز روزانه کلسیم برای یک بزرگسال حدود 1000 میلی گرم است.)

با این حال، در نهایت، میزان کلسیم موجود در یک غذا تعیین کننده نیست، بلکه مقداری است که در واقع می تواند توسط بدن جذب شود.

در اینجا نیز کنجد عملکرد بسیار خوبی دارد – علیرغم وجود مواد ضد مغذی طبیعی (اسید فیتیک، لکتین ها و غیره) که می تواند پیوندهای جدایی ناپذیری با ریزمغذی های موجود ایجاد کند، به طوری که این مواد دیگر برای بدن در دسترس نیستند. جذب

با وجود تمام ناملایمات، 21 تا 24 درصد کلسیم کنجد هنوز در دسترس است. میزان جذب شیر حدود 30 درصد است.

با این حال، اگر اجازه داده شود که کنجد قبل از پردازش بیشتر در آب متورم یا جوانه بزند (مثلاً برای تهیه شیر کنجد - برای دستور العمل به زیر مراجعه کنید)، مواد ضد مغذی حداقل تا حدی تجزیه می شوند (بسته به مدت زمان تورم).

علاوه بر این، می توان فرض کرد که ارگانیسم پس از مدتی با رژیم غذایی غنی از فیتات سازگار می شود تا میزان جذب مواد معدنی دوباره افزایش یابد.

کنجد برای آرتروز

در این زمینه، مطالعه ای نیز جالب توجه است که در آن اثرات دوزهای منظم کنجد بر آرتروز مفصل زانو مشاهده شد.

در حالی که یک گروه 25 نفری روزانه 40 گرم (تقریباً 4 قاشق غذاخوری) کنجد را علاوه بر داروی معمول به مدت دو ماه مصرف کردند، گروه دوم به عنوان گروه مقایسه ای عمل کردند و فقط داروی معمولی را دریافت کردند.

کنجد تأثیر بسیار مثبتی بر علائم بالینی آرتروز نشان داد. بالاتر از همه، یک شیب واضح از نظر شدت درد به نفع گروه کنجد وجود داشت.

اگر مصرف کنجد چنین تأثیر مثبتی بر آرتروز داشته باشد، یک بیماری ادعایی دژنراتیو در مفصل، که اساساً مربوط به استفاده بیش از حد نیست، بلکه به سوءتغذیه و دفع مواد معدنی مربوط می‌شود، می‌توان فرض کرد که کلسیم ارزشمند - و همچنین تمام مواد معدنی دیگر و عناصر کمیاب موجود در کنجد (به عنوان مثال آهن، روی، سلنیوم) - مقدار قابل توجهی در جایی که لازم است وارد می شود - ضد مغذی ها یا نه.

بنابراین مصرف منظم کنجد نیز باید یک مکمل مفید برای درمان کورتیزون باشد. مشخص شده است که تجویز مکرر کورتیزون منجر به حذف کلسیم از استخوان ها می شود.

کنجد آنتی اکسیدان دارد

هم دانه ها و هم روغن کنجد تصفیه نشده ارزش آنتی اکسیدانی بالایی دارند. ویتامین E موجود و مواد گیاهی ثانویه سسامین و سزامولین مسئول این امر هستند.

این مواد گیاهی متعلق به لیگنان ها هستند که نه تنها به عنوان هورمون های گیاهی اثر متعادل کننده ای بر تعادل استروژن دارند، بلکه با اثر آنتی اکسیدانی قوی نیز مشخص می شوند.

مهار فرآیندهای اکسیداتیو توسط آنتی اکسیدان ها می تواند اثرات بسیار مفیدی داشته باشد، به عنوان مثال B. بر روی سیستم عروقی و در نتیجه بر فشار خون.

کنجد فشار خون را کاهش می دهد

یک مطالعه دوسوکور روی بیماران فشار خون بالا که هنوز هیچ داروی ضد فشار خون دریافت نکرده‌اند نشان داده است که آرد کنجد - که به طور منظم در یک دوره زمانی معین مصرف می‌شود - می‌تواند فشار خون بالا را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

شرکت کنندگان تنها مقدار کمی آرد کنجد سیاه را به مدت بیش از چهار هفته در روز مصرف کرده بودند.

با این حال، در نهایت، اثر آنتی اکسیدانی و جوانسازی سلولی کنجد نباید تنها در مورد بیماری های قلبی عروقی و مفصلی مورد توجه قرار گیرد. استرس اکسیداتیو همچنین نقش مهمی در ایجاد سرطان دارد.

کنجد قدرت و انرژی می دهد

علاوه بر ویتامین E که قبلاً ذکر شد، کنجد حاوی طیف کاملی از ویتامین‌های مهم B - مانند ویتامین B1، B2، و نیاسین (ویتامین B3) - و همچنین ویتامین A است.

ویتامین‌های موجود در کنجد فرآیندهای متابولیک کل سیستم‌ها و اندام‌های سلولی را تحریک می‌کنند. آنها از متابولیسم منظم کربوهیدرات، اسید آمینه و اسیدهای چرب پشتیبانی می کنند و در متابولیسم عصبی اهمیت اساسی دارند.

آنها انتقال انرژی به هر سلول را تضمین می کنند و بنابراین برای عملکرد فیزیکی و ذهنی در عین حال تقویت سیستم ایمنی و دفاعی بدن، از جمله از طریق اطمینان از عملکرد بهینه پوست و غشاهای مخاطی، ضروری هستند.

به این ترتیب دانه های کنجد نه تنها مواد معدنی ضروری را تامین می کنند، بلکه انرژی لازم را نیز از طریق مواد مغذی و ویتامین ها تامین می کنند.

کنجد به عنوان کمک کننده گوارشی

کنجد دارای مقدار زیادی فیبر غذایی است که نه تنها بسیار متورم می شود، بلکه دارای ظرفیت اتصال بالایی نیز می باشد.

کنجد از روده ها در دفع باقی مانده های غذای هضم نشده و موادی که غشاهای مخاطی را به طور منظم تحریک می کنند، حمایت می کند.

بنابراین، یک یا دو قاشق از دانه‌های کنجد که روی موسلی پاشیده می‌شود، یک راه عالی برای تقویت هضم است.

در طب سنتی چینی نیز کنجد را غذایی تقویت کننده اندام های گوارشی و همچنین کلیه ها و کبد می دانند.

کنجد – مقوی کلیه و کبد در طب سنتی چینی

در طب سنتی چینی (TCM)، کنجد با طعم شیرین همراه است و رفتار دمایی خنثی دارد. بنابراین یکی از غذاهای تقویت کننده دستگاه گوارش است - در این مورد دارای اثر مغذی، تقویت کننده و مرطوب کننده روده است.

یک مرکز با عملکرد خوب به نوبه خود پیش نیازی است که انرژی کلیه ها بیش از حد لازم مورد استفاده قرار نگیرد، در واقع برای تسکین.

در TCM، کنجد اغلب بعد از بیماری و زایمان، در موارد کم خونی و ضعف جسمانی و همچنین برای تولید شیر در مادران شیرده استفاده می شود.

در دستور العمل های زیر متوجه خواهید شد که چگونه می توانید از کنجد به شکلی خوشمزه و متنوع استفاده کنید.

دستور پخت با کنجد

البته، می توانید از کنجد در دستور العمل های معتبری مانند نان، کراکر، شیرینی، موسلی، کرانچی، میزلی، توپ های انرژی و خیلی چیزهای دیگر استفاده کنید.

ما در زیر چند ایده کمتر شناخته شده را برای شما گردآوری کرده ایم. با دستور العمل های کنجد خوشمزه و بسیار سالم ما لذت ببرید!

شیر کنجد دو نفره

مواد لازم:

• 30 گرم کنجد
• 500ml آب
• 6 عدد خرمای خشک بدون هسته (یا کم و بیش – به مزه)
• موز 1

در یک مخلوط کن پر سرعت، کنجد و آب را با هم مخلوط کنید و به مدت 1 دقیقه با حرارت بالا مخلوط کنید. سپس می‌توانید شیر به‌دست‌آمده را از طریق یک پارچه پرس/پارچه صاف یا یک الک ریز بریزید، اگر مایلید که غلظت خوبی داشته باشد.

سپس شیر صاف شده را دوباره داخل مخلوط کن بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید. یک دقیقه دیگر هم بزنید و شیر کنجد آماده است.

اگر دوست دارید شیر الک نشده باشد، می توانید تمام مواد را در همان ابتدا در مخلوط کن ریخته و به مدت 1 تا 2 دقیقه مخلوط کنید.

کره کنجد

مواد لازم:

• کره خامه ترش 125 گرم (به موقع از یخچال خارج کنید تا دیگر سفت نشود)
• 2 قاشق غذاخوری کنجد
• میخک 1 سیر
• فلفل رز
• سنگ نمک

کره را نرم کرده و کنجد را به آرامی در تابه خشک تفت دهید تا معطر شود. سپس سیر را پوست گرفته و فشار دهید و همراه با کنجد به کره اضافه کنید. در آخر با کمی نمک و پاپریکا مزه دار کنید. (کنجد را می توان به صورت بو داده نشده نیز استفاده کرد که فقط عطر آن را کاهش می دهد.)

سالاد بادمجان با سس کنجد

مواد لازم:

• بادمجان 1
• زنجبیل 2-3 سیر
• 2 قاشق غذاخوری رب کنجد (تاهینی)
• 1 قاشق غذاخوری آب گرم
• سنگ نمک، 1-2 قاشق غذاخوری سرکه برنج

بادمجان ها را بشویید و از طول به صورت نوارها برش دهید. به ضخامت 2 سانتی متر که دوباره از طول نصف می کنید. نوارها را در الک قابلمه ای بریزید و با درب بخارپز کنید تا نرم شوند. اجازه دهید نوارهای بادمجان خنک شود.

برای سس، سیر را پوست گرفته و له کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید. سس را روی بادمجان های خنک شده بریزید و خوب مخلوط کنید.

این غذا به عنوان یک پیش غذا یا به عنوان پیش غذا برای فصل گرم مناسب است.

توفو نان

مواد لازم:

• 70 گرم آرد سبوس دار
• 90 میلی لیتر آب ساکن
• ½ قاشق چایخوری سنگ نمک
• 40 گرم کنجد سبک
• 40 گرم کنجد تیره
• 200 گرم توفوی ساده
• روغن حیوانی برای سرخ کردن

آرد، آب و نمک را با لیسک مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. این نان را در یک کاسه کم عمق قرار دهید. دانه های کنجد روشن و تیره را در یک کاسه کم عمق دوم مخلوط کنید.

توفو را نازک برش دهید و روغن را در تابه گرم کنید.

برش های توفو را در خمیر آرد آغشته کنید و سپس به آرامی در کنجد بغلتانید. برش های توفو را با حرارت متوسط ​​حدود 3 تا 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و برش ها را روی کاغذ آشپزخانه کمی آبکش کنید.

این برش های توفو به عنوان یک غذای جانبی پروتئینی برای سبزیجات و غلات مناسب هستند. همچنین می‌توانید از آن‌ها به عنوان جایگزین گوشت برای همبرگر استفاده کنید یا به سالاد اضافه کنید.

خمیر گردو کنجد برای دست های زبر

مواد لازم:

• 15 گرم کنجد سبک
• 30 گرم مغز گردو
• 20 گرم عسل

کنجد و مغز گردو را به آرامی در تابه تفت دهید و هم بزنید تا معطر شود. سپس هر دو را خیلی ریز در غذاساز یا در هاون آسیاب کنید و مخلوط را با عسل مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید. روزی یکبار آن را روی دست‌هایتان که باید قبلاً با آب ولرم می‌شویید بمالید و بگذارید خمیر مدتی بماند. سپس خمیر را با آب بشویید.