کدام غذاها باید ارگانیک باشند؟

[lwptoc]

غذاهای حاصل از تولید ارگانیک نه تنها معمولاً طعم بهتری نسبت به محصولات معمولی دارند، بلکه اغلب مقادیر بسیار بیشتری از مواد مغذی و مواد حیاتی را نسبت به همتایان خود که چندین بار اسپری شده و به صورت مصنوعی کود داده شده اند، فراهم می کند. برخی از میوه ها نسبت به بقیه آفت کش ها را بیشتر جذب می کنند. ما شما را با غذاهایی آشنا می کنیم که حتما باید با کیفیت ارگانیک خریداری کنید.

این غذاها باید ارگانیک باشند

گیاهانی هستند که بیشتر از سایرین با آفت کش ها یا قارچ کش ها درمان می شوند. همچنین گیاهانی وجود دارند که سموم بیشتری نسبت به سایرین جذب می کنند. و سپس گیاهانی هستند که ترجیح می دهند سموم خاصی را از خاک بیرون بکشند، حتی اگر استفاده از آنها در کشاورزی برای دهه ها مجاز نبوده باشد، اما هنوز در خاک ذخیره می شوند.

برای مثال، برخی از دانه‌ها هنوز هم دیلدرین (یک حشره‌کش سرطان‌زا قوی) را جذب می‌کنند، حتی اگر این سم در برخی از کشورها در اوایل سال 1974 ممنوع شد (در سراسر جهان، دیلدرین - به عنوان عضوی از گروه آلاینده‌های معروف به "دوجین کثیف" - فقط در سال 1974 ممنوع شد و در سال 2001 ممنوع شد).

بنابراین اگر نمی‌توانید/نمی‌خواهید تمام مواد غذایی حاصل از کشاورزی ارگانیک را بپردازید، حداقل باید از محصولات ارگانیک برای محصولات ارائه شده در زیر استفاده کنید:

سیب ها

سیب بیش از هر میوه دیگری سموم دفع آفات را جذب می کند. حدود 36 ماده شیمیایی مختلف در سیب و هفت ماده شیمیایی مختلف در یک سیب به طور همزمان یافت شده است. بنابراین، کاملا منطقی است که این میوه را فقط از مزارع ارگانیک تهیه کنید.

شاید بتوانید با کشاورزانی که باغ‌های چمنزاری دارند و به شما اجازه می‌دهند سیب‌های بی‌آلود را در ازای پرداخت هزینه بچینید، تماس بگیرید. جایگزین های قابل تصور، اما نه لزوماً محلی برای سیب، نارنگی، موز و هندوانه خواهد بود.

توت فرنگی

توت فرنگی نیز جزو آلوده ترین میوه هایی است که می توانید بخرید. قبل از خرید توت فرنگی معمولی، اصلاً آن را نخرید. در ضمن، توت فرنگی را می توان به راحتی و با موفقیت در هر بالکن در جعبه های پنجره یا گلدان های گل پرورش داد.

هلو و شلیل

این میوه ها همچنین به جذب مواد شیمیایی و آفت کش های بسیار بیشتری نسبت به سایر میوه ها معروف هستند. تا 33 ماده شیمیایی و آفت کش مختلف در شلیل یافت شده است.

غذای بچه

این یک واقعیت شناخته شده است که نوزادان و کودکان هنوز مکانیسم های سم زدایی مورد نیاز برای سموم امروزی در غذا و محیط را ندارند. تا جایی که ممکن است، غذای کودک ارگانیک بخرید، یا بهتر است با پوره کردن میوه ها و سبزیجات تازه ارگانیک، خودتان آن را درست کنید.

بلوبری

اگرچه زغال اخته به طور کلی به عنوان یک غذای فوق العاده در نظر گرفته می شود (به عنوان غذایی که به ویژه غنی از مواد حیاتی است و سلامتی را ارتقا می دهد)، این فقط در صورتی صدق می کند که از کشاورزی ارگانیک تهیه شده باشد. آزمایشات نشان داده است که زغال اخته می تواند با 52 آفت کش مختلف آلوده شود.

انگور

انگور میوه ای فوق العاده پر از آنتی اکسیدان ها و مواد حیاتی است. اما اگر حاوی 17 ماده شیمیایی و آفت کش مختلف باشد، همه اینها چه فایده ای دارد؟

فراورده های لبنی

از یک طرف، اکثر گاوها خوراکی مصرف می کنند که به گیاهان علوفه ای اصلاح شده ژنتیکی آلوده شده یا حتی عمدتاً از آن تشکیل شده است. از سوی دیگر، خوراک دام معمولی حاوی بقایای مواد شیمیایی و آفت‌کش‌ها و همچنین افزودنی‌های مصنوعی و دارو است.

بنابراین، در صورت امکان، باید از محصولات لبنی ارگانیک استفاده کنید، که در حالت ایده آل باید مستقیماً از مزرعه به شکل شیر خام خریداری کنید. مطمئناً شیر خام و پنیر شیر خام نسبت به نسخه های چند فرآوری شده و گرم شده موجود در سوپرمارکت ها سالم تر و کمتر مضر هستند.

محصولات گوشتی

همین امر در مورد گوشت، ماهی های پرورشی و محصولات تهیه شده از آنها صدق می کند. جدا از جنبه اخلاقی، که در واقع باید نیاز همه را به مصرف محصولات گوشتی که از حیوانات نسبتاً شاد تهیه می شود بیدار کند، اکنون مسلم است که گوشت حیوانات مناسب گونه (با علف و گیاهان به جای غلات، ذرت) و سویا) سالم تر است.

خیارها

خیار از جمله غذاهای تازه ای است که در آزمایشات عملکرد ضعیفی دارد. کوکتل های آفت کش کامل باید در کالاهای معمولی قابل شناسایی باشند. از این رو توصیه رایج این است که خیار را فقط وقتی پوست کنده میل کنید.

متأسفانه، مواد حیاتی مورد علاقه در زیر و در پوست قرار دارند، بنابراین خیارهای ارگانیک - که البته می توانید با پوست آن را بخورید - یک بار دیگر مزیت دوگانه ای را ارائه می دهند: سم کمتر و محتوای بیشتر.

میوه رسیده فلفل قرمز

از آنجایی که فلفل پوست بسیار نازکی دارد، آفت کش ها و مواد شیمیایی را خیلی سریع جذب می کند. اگر نمی توانید فلفل ارگانیک تهیه کنید، جایگزین های مطمئن تری مانند نخود، کلم (یا قرمز) و بروکلی توصیه می شود.

اسفناج و کلم پیچ

برگ های اسفناج و کلم پیچ قادر به جذب 48 آفت کش مختلف هستند. بنابراین در این مورد بسیار مهم است که فقط محصولات ارگانیک بخرید یا به گزینه های جایگزین (سفید یا قرمز) کلم، کلم بروکلی و نخودفرنگی اشاره کنید.

سیب زمینی

سیب زمینی می تواند تا 37 ماده شیمیایی و آفت کش را جذب کند. از آنجایی که تقریباً هیچ سبزی با چنین تفاوت طعمی جدی بین ارگانیک و غیرارگانیک مانند سیب زمینی وجود ندارد، خرید ارگانیک در اینجا از چندین جهت ارزشمند است. همچنین باید توجه داشت که سیب‌زمینی می‌تواند حاوی آفت‌کش‌ها نیز باشد – نه تنها بقایای آفت‌کش‌هایی که برای دفع حشرات اسپری می‌شوند، بلکه بقایای به اصطلاح مهارکننده‌های جوانه نیز وجود دارد.

کدو تنبل

کدو تنبل همچنین به دلیل جذب مکان های آلوده خاص (مانند دیلدرین) از زمین شناخته شده است، به همین دلیل است که باید با کیفیت ارگانیک خریداری شود. در فروشگاه ارگانیک، انواع کدو تنبل قدیمی متعددی را نیز خواهید یافت که مدت هاست در سوپرمارکت ها موجود نبوده اند.

کرفس

کرفس را کرفس سفید شده یا کرفس نیز می نامند. سبزیجات سالم از جمله آلوده ترین انواع سبزیجات هستند.

لوبیا سبز

متأسفانه لوبیا سبز نیز در صدر فهرست باقیمانده‌ها قرار دارد، زیرا می‌تواند تا 60 آفت‌کش مختلف را جذب کند که برای دفع حشرات در مرحله رشد سبزی استفاده می‌شود.

لطفاً توجه داشته باشید که بین غذاهای ارگانیک که فقط مقررات ارگانیک EC را رعایت می کنند و غذاهایی که در مزرعه ای وابسته به انجمن کشاورزی ارگانیک تولید شده اند، تفاوت های واضحی وجود دارد. توصیه می کنیم ترجیح دهید غذاهایی را انتخاب کنید که نشان یک انجمن کشاورزی ارگانیک را دارند (Bioland، Demeter، Naturland، Bio-Suisse، Bio Austria و غیره).