Olut vanhentunut: juo tai heitä se pois?

Olut on vanhentunut – voit tehdä sen

Oluen parasta ennen -päiväys (MHD) ilmoittaa vain siihen asti, kunnes valmistaja takaa sen nautinnon. Oluen säilyvyys ylittää määritellyn päivän.

• Vanhentuneilla oluilla ei yleensä ole terveysriskiä. Vanhoistakin oluista voi nauttia vielä vuosia.
  Tämä johtuu oluen hieman happamasta pH:sta. Pieni happamuus estää ei-toivottujen, makua muuttavien ja lopulta epäterveellisten bakteerien kehittymisen.
• Kuitenkin useita kuukausia parasta ennen -päiväyksen jälkeen humalan aromi on vähitellen häviämässä. Joissakin tapauksissa proteiini voi myös flokkuloitua.

Vanhentunut olut: Jotkut oluttyypit kestävät useita vuosia

Ei ole olemassa nyrkkisääntöä siitä, milloin vanhentunut olut ei ole enää juomakelpoista. Oluttyypistä riippuen olut voi maistua vielä hyviltä kuukausista vuosiin BBD:n päättymisen jälkeen.

• Bock-oluita varastoidaan joskus tarkoituksella pitkään. Päällystyksellä pitäisi olla positiivinen vaikutus makuun. Täällä puhutaan jopa sherryn tai viskin sävelten kehityksestä.
• Tämä koskee kuitenkin vain muutamia oluita. Pils and Co muuttaa makuasi vain muutaman kuukauden parasta ennen -päiväyksen jälkeen. Maku on erilainen, mutta ei välttämättä huonompi.
• Jos mahdollista, kannattaa juoda humalapitoisia oluita, kuten IPA ja Pilsner, ennen parasta ennen -päivämäärän täyttymistä. Mitä pidempään olutta säilytetään, sitä vahvempi on humala ja siten katkera maku. Parasta ennen -päiväyksen jälkeen voimakkaasti humalatut oluet ovat usein tavallista katkerampia.
• Alkoholittoman oluen ja olutsekoitusten kanssa kannattaa kuitenkin olla varovainen. Alkoholin vähäisestä tai olemattomasta osuudesta johtuen tämäntyyppiset oluet voivat pilaantua vain muutaman kuukauden parasta ennen -päiväyksen jälkeen.

Tee testi: onko olut vielä hyvä?

Ensimmäisen kuuden kuukauden ajan viimeisen käyttöpäivän jälkeen jokaisen saksalaisen oluen tulee olla juomakelpoista. Maku saattaa kuitenkin olla muuttunut siihen mennessä.

• Kaada olut lasiin, voit arvioida laadun. Jos vaahtoa muodostuu suhteellisen vähän, se on menettänyt tuoreutensa. Se jää syötäväksi.
  Kun avaat sen, sinun pitäisi silti tuntea painetta. Vähemmän painetta kannessa tarkoittaa vähemmän hiilidioksidia oluessa.
• Kotioluen tapauksessa parasta ennen -päivämäärää ei yleensä ole. Jälleen sinun pitäisi luottaa aisteihisi.
• Harvinaisissa tapauksissa kanteen voi muodostua hometta. Sitten tietysti sinun pitäisi heittää olut pois. Viileässä ja kuivassa säilytyksessä sinun ei kuitenkaan tarvitse huolehtia liikaa vanhentuneesta oluesta.