John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 2 Pc. Hyvälaatuisia vaniljatankoja
- 285 g Jauhot, mieluiten tyypin 630 speltti
- 100 g Rouhitut mantelit
- 100 g Hienoa sokeria
- 225 g Kylmää voita hiutaleina
- 50 g Jauhatut unikonsiemenet
- 75 g Appelsiinin sokeri
Ohjeet
- Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi hedelmäliha pois. Sekoita kulhossa jauhot, mantelit, sokeri, 10 g unikonsiemeniä ja vaniljamassa. Lisää voi ja vaivaa kaikki nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri folioon ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
- Poimi taikinasta pieniä paloja ja kauli ne kämmenillä kevyesti jauhotetulle työtasolle noin sormen paksuiseksi makkaraksi. Pään tulee olla hieman ohuempi kuin keskiosa. Taivuta croissanteiksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 180 asteessa ylä-/alalämmössä (tai kiertoilma 160 asteessa) noin 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat kullankeltaisia.
- Poista sitten heti leivinpaperilla peitetyltä pelliltä. Sekoita loput unikonsiemenet ja appelsiinsisokeri matalassa kulhossa ja pyörittele croissantit siinä molemmin puolin, kun ne ovat vielä kuumia. Anna jäähtyä ritilällä.
- Vaihtoehtoisesti voit jättää unikonsiemenet pois taikinasta ja vaivata appelsiinin kuorta (vain luomua, kiitos) taikinan alle.
