Munien keittäminen oikein: Sinun tulee välttää näitä virheitä

Erittäin pehmeästä vahamaiseen pehmeään tasaisen kovaan: kananmunien maku vaihtelee suuresti. Mutta miten täydellinen aamiaismuna onnistuu? Tästä se johtuu, jos haluat keittää munat kunnolla.

Vastakeitetyt munat eivät ole vain osa pääsiäisen aamiaispöytää. Jotkut nauttivat kananmunasta mieluummin pehmeänä, kun taas toisten keltuaisen tulee olla kovaksi keitetty. Ja tietenkään kuoren ei myöskään pitäisi räjähtää. Munien oikea keittäminen ei ole taidetta, jos noudatat muutamia vinkkejä.

Kuinka kauan keittää munia

Se on se iso kysymys, sillä kananmunan oikean keittämisen kannalta myös koolla on merkitystä: mitä suurempi muna, sitä pidempään sen pitää kypsyä. Annettu kypsennysaika on keskikokoiselle (M), joka painaa 53-63 grammaa. S-kokoisen kananmunan kypsentämiseen tulisi kulua 20–45 sekuntia vähemmän, kun taas L-kokoisen kananmunan 25–50 sekuntia kauemmin. Siksi on parasta keittää vain samankokoisia munia yhdessä.

Aamiaismunien keittäminen: vältä näitä virheitä

Koon lisäksi myös muut tekijät vaikuttavat siihen, että munasta tulee täydellinen:

Älä ota niitä suoraan jääkaapista – kananmunien tulee olla huoneenlämpöisiä tai ne lisäävät kypsennysaikaa 1 minuutin ajan.
Korkeuden aliarvioiminen – Vuoristossa veden kiehumispiste on alhaisempi kuin merenpinnan tasolla, joka on 100 astetta. Jos kypsennät munat tämän jälkeen alemmassa lämpötilassa, anna vielä muutama sekunti.

Keitä munat halkeilematta

Kun raakoja munia keitetään, munan sisällä oleva ilmakupla laajenee ja kuori voi räjähtää. Sitten proteiini loppuu, mikä ei vahingoita makua, mutta näyttää rumalta. Vaikka ei ole takeita siitä, että munat eivät räjähtäisi, riskiä voidaan pienentää: Ennen kypsennystä munat tulee lävistää, jotta ilma pääsee poistumaan. Voit käyttää tähän erityistä munapoimia tai neulaa. Lisää veteen ripaus suolaa tai ripaus etikkaa, jotta ulos vuotava proteiini hyytyy nopeasti.

Keitä kananmunat kattilassa – niin se toimii

Jotkut käyttävät munakeitintä, johon on valmiiksi ohjelmoitu erilaisia ​​ohjelmia. Usein käytetään kuitenkin edelleen hyväksi todettua kattilassa keittämistä. Sinun tulee toimia seuraavasti:

• Kiehauta vesi kannellisessa kattilassa.
• Pudota munat varovasti joukkoon lusikalla tai kauhalla.
• Sulje kansi ja vähennä lämpöä niin, että munat kiehuvat.
• Riippuen haluamastasi koostumuksesta, kypsennä niin kauan kuin haluat.
• Ota munat vedestä ja huuhtele kylmän veden alla.

Pehmeät munat kypsyvät minuuteissa

Pehmeiden kananmunien kypsennysaika on 3-5 minuuttia keltuaisen ja valkuaisen koostumuksesta riippuen: 3-4 minuutin kuluttua munanvalkuainen on hyytynyt ja keltuainen juokseva, kun taas 5 minuutin kuluttua munanvalkuainen on melko kiinteää. ja keltuainen on pehmeää. Tärkeintä on oma mieltymyksesi.

Kuinka kauan vahamaisten kananmunien pitää kypsyä?

Jos pidät siitä vähemmän juoksevasta, anna munien kypsyä 6-8 minuuttia. 6 minuutin kuluttua munanvalkuainen on kiinteää ja keltuainen hieman pehmeää keskeltä. 8 minuutin kuluttua voit nauttia myös kiinteästä munanvalkuaisesta, keltuainen on vielä melko kermainen koostumus.

Näin kovaksi keitetyt munat toimivat

Munat muuttuvat keskikokoisiksi tai kiinteiksi, kun niitä keitetään 9–10 minuuttia. Munanvalkuainen ja keltuainen ovat tällöin kiinteää koostumusta. Pääsiäismunia tulee keittää hieman kauemmin – 10–11 minuuttia – jotta ne ovat kiinteitä ja kestäviä. Jos keität niitä pidempään, keltuaisen ympärille muodostuu vihertävä rengas. Se ei ole haitallista, mutta se ei näytä enää maukkaalta.

Jos noudatat näitä vinkkejä, munien oikea keittäminen ei ole ongelma – ja täydellinen aamiaismuna jokaiseen makuun on pöydällä.