Mitä et tiennyt kananmunista?

Kananmunat ovat terveellisiä ja ravitsevia

Kananmunassa on keskimäärin 80 kilokaloria. Lisäksi kananmunat sisältävät arvokkaita vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiineja. Munan syöminen ei ainoastaan ​​anna energiaa, vaan sillä on myös positiivinen vaikutus hiusten, näön ja koko kehon tilaan.

Munan sisältämät vitamiinit:

• V: välttämätön terveelle iholle ja kasvulle.
• D: vahvistaa luita ja lisää kalsiumin imeytymistä.
• E: suojaa soluja hapettumiselta.
• B1: auttaa vapauttamaan oikein energiaa hiilihydraateista.
• B2: edistää energian vapautumista proteiineista ja rasvoista.
• B6: edistää proteiinien aineenvaihduntaa.
• B12: yksi tärkeimmistä vitamiineista hermosäikeiden ja verisolujen muodostuksessa.

Munan sisältämät mineraalit:

• Rauta: välttämätön punasolujen tuotannolle.
• Sinkki: edistää entsyymien stabiilisuutta ja sillä on tärkeä rooli murrosiässä.
• Kalsium: tärkein kivennäisaine luiden ja hampaiden vahvistamisessa.
• Jodi: säätelee kilpirauhashormoneja.
• Seleeni: E-vitamiinin tavoin se toimii antioksidanttina eli suojaa solujamme vaurioilta. Se on erittäin hyödyllinen ihon ja hiusten terveydelle.

Munat sisältävät biologisesti arvokkaita proteiineja puhtaimmassa muodossaan. Munanvalkuaisen biologinen arvo on niin korkea, että ravitsemusasiantuntijat käyttävät sitä standardina vertaillessaan muita ravinnon proteiineja. Niiden "biologinen arvo" määräytyy sen mukaan, kuinka tehokkaasti proteiinia käytetään kasvuun. Munanvalkuaiselle tämä luku on 93.7. Maidon, kalan, naudanlihan ja riisin bioarvo on 84.5, 76, 74.3 ja 64. Mitä korkeampi arvo, sitä paremmin proteiini imeytyy.

Munan kolesteroli ei ole niin vaarallista kuin yleisesti uskotaan

Sitä löytyy vain keltuaisesta, ja sitä tasapainottaa lesitiini (aine, jota löytyy myös munista ja joka auttaa prosessoimaan kolesterolia ja rasvoja).

Raakojen kananmunien syöminen on vaarallista

Herkullinen kananmuna voi aiheuttaa epämiellyttäviä seurauksia salmonelloosin muodossa. Vaarallinen bakteeri löytyy usein raa'ista munista, ja se tapetaan lämpökäsittelyllä. Viiriäiset eivät kuitenkaan kärsi tästä taudista, joten niiden munia voidaan syödä raakana. On myös tärkeää pestä munat perusteellisesti ja estää kuoren pinnan bakteereita pääsemästä munamassaan.

Kana tuottaa keskimäärin 250-300 munaa vuodessa

Yhden munan muniminen kestää noin päivän.

Valkoiset munat ovat yhtä terveellisiä kuin ruskeat munat

Vastoin laajalle levinnyttä myyttiä ruskeiden munien poikkeuksellisista eduista ja mausta valkoisiin verrattuna, jälkimmäiset eivät ole huonompia.

Mikä sitten määrittää munien laadun? Pääasiassa siitä, mitä lintuja ruokitaan ja olosuhteista, joissa niitä pidetään. Keltuaisen värin määrää myös kanojen ruokavalio, eikä munan ulkonäöllä ole mitään tekemistä sen kanssa. Kuoren osalta on huomattu, että nuorista kerroksista saatu tuote on vahvempi. Mutta tästä näkökulmasta katsottuna eläimen iällä ei ole merkitystä. On myös tärkeää, saako linnun keho tarpeeksi aineita, jotka edistävät vahvan munankuoren muodostumista.
Herää kysymys, miksi tumman näköisellä tuotteella on korkeampi hinta. Itse asiassa kaikki selittyy munivien kanojen koolla. Osoittautuu, että ne, jotka antavat meille ruskeita munia, voivat olla hieman suurempia. Tämä tarkoittaa, että tällaisen linnun ruokkiminen on kalliimpaa.

Joka tapauksessa huomasimme, että munien väri ei tarkoita mitään.

Japani on maailman johtava kananmunien kulutuksessa

Keskimäärin jokainen maan asukas syö yhden kananmunan joka päivä.

Ruokavalion munat ovat terveellisempiä kuin ruokamunat

Munien luokittelu ruokavalioon ja syötäväksi tarkoitettuihin muniin riippuu niiden tuoreudesta. Ruokavalion munia ovat ne, joita on säilytetty nollan yläpuolella enintään 7 päivää munimisen jälkeen. Ruokamunia voidaan säilyttää enintään 25 päivää.

Munaa ei saa säilyttää voimakkaasti hajuisten ruokien vieressä

Huokoisten kuoriensa ansiosta ne imevät helposti hajuja.

Mitä kauemmin munaa on lämpökäsitelty, sitä vaikeampi se on sulattaa

Kovaksi keitettyjen kananmunien sulaminen kestää noin kolme tuntia. Siksi on parempi olla syömättä kovaksi keitettyjä munia ennen nukkumaanmenoa.

Voit määrittää munan tuoreuden kastamalla sen kulhoon kylmään veteen

Mitä tuoreempi muna on, sitä pienempi on sen ilmakammio, mikä tarkoittaa, että muna uppoaa. Samaan aikaan ummehtunut muna kelluu pintaan, eikä sellaista munaa kannata syödä.