Jauheliha: Lihapullat salamilla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla

Anna sipulien muuttua läpikuultaviksi öljyssä. Lisää aurinkokuivatut tomaatit, salami ja persilja ja paista hetki, laita kulhoon ja anna jäähtyä hieman. Lisää jauheliha, muna, korppujauho, sinappi ja mausteet, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita kaikki hyvin. Muotoile neljä lihapullaa, leivo ne korppujauhoissa ja paista molemmin puolin keskilämmöllä.

Pese paprikat, neljännestä ne, poista siemenet ja valkoinen kuori ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa kesäkurpitsasta kanta ja kukkapohja pois, puolita pituussuunnassa ja leikkaa paloiksi. Kuori, pese ja viipaloi porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli, puolita pituussuunnassa ja leikkaa siivuiksi. Pese tomaatit ja leikkaa hyvin pieniksi paloiksi.

Kuullota kasvikset kuumassa öljyssä, kuorruta liemi, kuumenna kiehuvaksi ja kypsennä miedolla lämmöllä. Aseta timjami- ja oreganooksat vihannesten päälle vähän ennen kypsennysajan päättymistä ja jatka kypsentämistä. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile lihapullien ja keitettyjen perunoiden kanssa.