John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 650 g ½ valkokaalia
- 100 g 1 sipuli
- 100 g 1 purjo
- 100 g 1 porkkana
- 30 g 1 persiljajuuri
- 2 rkl Auringonkukka öljy
- 1,5 litra Kasvisliemi (6 tl pikalientä)
- 2 tl Jauhettu kurkuma
- 1 tl Kokonaiset kuminansiemenet
- 0,5 tl Sambal Oelek
- 5 isot nipistykset Karkeaa merisuolaa tehtaalta
- 5 isot nipistykset Värikäs pippuri tehtaalta
- 1 rkl Maggi-vierre
- 1 rkl Makea soijakastike
- 2 rkl Hienoksi silputtu persilja
- 4 rkl Keittovoide
- Creme fraiche -juusto
Ohjeet
- Leikkaa valkokaalin varsi, poista uloimmat lehdet, leikkaa kaikki suikaleiksi (2 - 3 cm leveiksi) ja leikkaa suikaleet paloiksi (täpliksi). Kuori ja kuutioi sipuli. Puhdista ja pese purjo ja leikkaa renkaiksi. Kuori ja kuutioi porkkana ja persiljajuuri. Kuumenna auringonkukkaöljy (2 rkl) kattilassa ja paista vihanneksia (valkokaalipalat, sipulikuutiot, purjorenkaat, porkkanakuutiot ja persiljajuurikuutiot) siinä 5 minuuttia. Kuori / kaada joukkoon kasvisliemi (1.5 litraa) ja jauhettu kurkuma (2 tl), kokonaiset kuminat (1 tl), sambal oelek (½ tl), myllyn karkea merisuola (5 isoa ripaus) ja värillinen pippuri Mausta mylly (5 isoa ripaus). Hauduta kaikkea kannen alla 30 minuuttia. Lisää viimeisen 5 minuutin aikana hienonnettu persilja (2 rkl), mausta makealla soijakastikkeella (1 rkl) ja Maggi-mausteella (1 rkl) ja viimeistele keittokermalla (4 rkl). Tarjoile kurkuma- ja kaalikeitto crème fraîche -kastikkeen kera.
