Kauramaito: Suosittu maidonkorvike on niin terveellistä ja kestävää

Täältä voit selvittää, kuinka terveellistä ja kestävää kauranmaitoa on ja mitä sinun tulee huomioida, jos haluat käyttää sitä maidonkorvikkeena. Kauramaito tarjoaa monia terveys- ja ympäristöhyötyjä muihin maitovaihtoehtoihin verrattuna, mutta se ei ole kaikille.

[lwptoc]

Kauramaito: kuinka terveellinen maitovaihtoehto on?

Soija- ja mantelimaidon lisäksi kauranmaito on suosittu vegaaninen korvike perinteiselle lehmänmaidolle. Kauramaito löytyy markkinoilta yleensä tuotenimellä "kaurajuoma" tai erikoistuotemerkillä, koska EU:n ohjeiden mukaan vain eläinperäiset tuotteet voidaan merkitä "maidolla".

• Kauramaidon valmistuksessa kaura kuoritaan ja jauhetaan. Kaurahiutaleet sekoitetaan sitten veteen, liotetaan ja fermentoidaan prosessista riippuen. Sen jälkeen puuro suodatetaan. Kauramaitoon lisätään sitten erilaisia ​​lisäaineita, jotka on vapautettu tällä tavalla suodatinjäämistä.
• Kasviöljyjen lisäksi, jotka varmistavat, että vielä melko vetinen kauramaito muodostaa valkoisen, maitomaisen emulsion, lisätään vitamiineja, sakeuttajia, säilöntäaineita tai happamuutta lisääviä aineita tuotantotyypistä riippuen. Erittäin korkea kuumennus antaa kauramaidolle pidemmän säilyvyyden, joten se voidaan säilyttää ilman jäähdytystä.
• Kaura on erittäin ravitseva ja terveellinen alkutuote. Se sisältää runsaasti kuitua, kahdeksan välttämätöntä aminohappoa ja monia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten magnesiumia, sinkkiä, rautaa, E- ja K-vitamiinia sekä useita B-vitamiineja.
• Suuri osa näistä arvokkaista kivennäisaineista, vitamiineista ja hivenaineista häviää kauramaidon valmistuksessa, minkä vuoksi niitä lisätään usein keinotekoisesti lopputuotteeseen.

Kauramaidon edut maidonkorvikkeena

Kauramaito sopii ruoanlaittoon ja leivontaan sekä vaahdottamiseen. Lisäksi, toisin kuin muut maitovaihtoehdot, kuten manteli- tai soijamaito, sen maku on suhteellisen neutraali ja siinä on vain vähäinen viljan aromi.

• kuitu: Kauramaidon sisältämä kuidut eivät vain täytä sinua, vaan voivat myös auttaa stabiloimaan verensokeritasoja, mikä on erityisen hyödyllistä diabeetikoille.
• Laktoosi: Koska kauranmaito kasvistuotteena ei sisällä maitoproteiinia eikä laktoosia, se sopii hyvin allergikoille tai intoleranssista kärsiville.
• Olen: Kauramaito on hyvä vaihtoehto myös ihmisille, jotka ovat allergisia soijalle, välttävät soijatuotteita niiden mahdollisten hormonaalisten vaikutusten vuoksi tai eivät siedä niitä muista syistä.
• Kolesteroli: Koska kauranmaidossa, puhtaasti kasvipohjaisena maidonkorvikkeena, ei ole kolesterolia, se voi auttaa alentamaan kolesterolitasoja.
• ympäristö: Kauramaito jättää pienemmän ekologisen jalanjäljen kuin soijatuotteet, joita varten usein raivataan sademetsiä kasvaakseen. Toisin kuin muut maitovaihtoehdot, kuten mantelimaito, myös kauran maidon teolliseen tuotantoon käytetään vähemmän vettä.
• Alkuperä: Koska viljamaidon kaura kasvatetaan pääosin Saksassa ja tulee usein luomuviljelystä, kauranmaito on yksi kestävimmistä maitovaihtoehdoista.
• viljely: Lisäksi kaura on suhteellisen vastustuskykyinen tuholaistartuntoja ja rikkakasveja vastaan, mikä pitää ympäristölle haitallisten rikkakasvien ja torjunta-aineiden käytön alhaisena.
• Kestävä kehitys: Ruotsalaisen elintarvike- ja bioteknologiainstituutin tutkimuksen mukaan kauramaidon tuotannossa kuluu 60 % vähemmän energiaa ja maankäyttö vain 20 % lehmänmaitoon verrattuna. Kaiken kaikkiaan kauramaidon ekologinen jalanjälki on 70 % pienempi.

Kauramaidon haitalliset ominaisuudet

Vaikka kauranmaito on terveellinen ja kestävä vaihtoehto lehmänmaidolle ja muille kasvipohjaisille korvikkeille, viljamaito ei ole aina oikea valinta.

• gluteenia: Kauramaito ei sovellu keliakiasta kärsiville tai gluteenittoman ruokavalion haluaville, koska kaura on gluteenia sisältävä viljalaji.
• sokeri: Kauran sisältämä tärkkelys muuttuu osittain sokeriksi kauramaidon tuotantoprosessissa, joten viljamaito ei ole aivan vähäkalorinen.
• kalorit: Vaikka täysmaidossa on noin 60 kcal/100 ml, kauran maidossa on vain 30-50 kcal, mutta sitä ei silti suositella nesteen lähteeksi, koska verrattuna virvoitusjuomiin, kuten kolaan, joka sisältää 40 kcal/100 ml, ei täsmälleen vähän kaloreita.
• Babies: Vaikka pienet lapset ja vauvat sietävät kauranmaitoa yleensä hyvin ja sillä on myös ruuansulatusta säätelevä vaikutus, se ei pysty riittävästi korvaamaan lehmänmaidosta löytyvää proteiinien, B12-vitamiinin ja kalsiumin luonnollista ravintotasapainoa.
• Lisäaineet: Kauranmaitoon voidaan lisätä erilaisia ​​vitamiineja ja hivenaineita ja tasapainottaa ravintotasapainoa, mutta teollisesti tuotettu kauramaito sisältää myös muita aineita, kuten emulgointiaineita tai se on keinotekoisesti sekoitettu sokeriin, mikä voi nopeasti tehdä maidonkorvikkeen epäterveellisen, ei vain pienille lapsille. ja vauvoja.