Tracy Norris
[lwptoc]
Paleo-ruokavalion seuraajat seuraavat, mitä ihmiset söivät kivikaudella. He epäilevät, että se vastaa parhaiten kehon tarpeita. Mitkä ruoat ovat sallittuja ja mitkä kiellettyjä Paleo-ruokavaliossa? Kaikki kannattaa tietää yhdellä silmäyksellä.
Mikä on Paleo-ruokavalio?
Termi Paleo tulee termistä paleoliitti, joka tarkoittaa vanhaa kivikautta. Tässä vaiheessa nykytiedon mukaan ihmiset käyttivät ensimmäisiä kivityökaluja, mutta eivät harjoittaneet maanviljelyä tai karjanhoitoa. He ruokkivat metsästystä eli kalaa ja lihaa sekä ympäristönsä heille antamaa ruokaa. Tähän Paleo-ruokavalio perustuu.
Sen seuraajat väittävät, että ihmiset eivät ole muuttuneet merkittävästi geneettisesti sen jälkeen, minkä vuoksi tämä ravitsemusmuoto on erityisen terveellistä organismille. Useimmiten tämä ruokavalio liittyy ylipainon pudotukseen ja on siksi erityinen ruokavalion muoto.
Mikä on sallittua kivikauden ruokavaliossa?
Lähes kaikki kivikaudella vapaasti saatavilla olleet ruoat ovat sallittuja Paleossa. Näitä ovat ennen kaikkea:
- Liha ja siipikarja
- Kalat
- Hedelmät
- vihannes
- yrtit
- Pähkinät ja siemenet
- Munat
- Hunajaa tai vaahterasiirappia
Hedelmien osalta painopiste on marjoissa, joita oli silloin helppo kerätä. Ei kuitenkaan ole olemassa yhtenäisesti määriteltyä paleo-konseptia. Esimerkiksi vaikka jotkut kannattajat syövät sitrushedelmiä, toiset rypistävät niitä.
Mitkä ruoat ovat kiellettyjä Paleo-ruokavaliossa?
Paleo-ruokavalion seuraajat välttävät yleensä kaikkia teollisesti jalostettuja elintarvikkeita. Tämä koskee valmiita aterioita, pizzaa ja virvoitusjuomia sekä pihvikastikkeita, ruokosokeria ja kaikkia muita teollisesti valmistettuja elintarvikkeita. Tämä tarkoittaa, että suuri osa tyypillisen supermarketin tarjonnasta on kielletty paleo-syöjille. Luopunut myös:
- Makeutusaineet ja sokerin korvikkeet
- Teollisesti jalostetut öljyt ja rasvat
- Jalostetut lihatuotteet, kuten makkarat
- Alkoholi
- kahvi
Lisäksi Paleon kannattajat välttelevät maitoa ja maitotuotteita karjankasvatuksen ja siihen liittyvän – myös manuaalisen – maidon prosessoinnin vuoksi juustoksi ym. ei ollut olemassa kivikaudella. Samasta syystä jyvät ja viljatuotteet ovat kiellettyjä. Koska tuohon aikaan ei ollut maataloutta.
Palkokasvit ovat poikkeus. Vaikka ne olivat luultavasti tärkeä ruoka-aine kivikaudella, ne eivät sisälly tiukkaan paleo-ruokavalioon. Monet Paleo-fanit suhtautuvat sen ainesosiin kriittisesti, koska niillä voi olla haitallinen vaikutus ruoansulatukseen.
Onko kivikauden ruokavalio terveellistä?
Lisäaineista ja valmiista tuotteista luopumista pidetään erittäin terveellisenä. Useat tutkimukset paleo-ruokavaliosta ovat myös osoittaneet, että sillä voi olla positiivisia vaikutuksia tyypin 2 diabetekseen ja veren lipiditasoihin. Painonpudotus saavutettiin myös suurimmalla osalla osallistujista jatkotutkimuksissa tämäntyyppisellä ruokavaliolla. Ja kivikauden ruokavaliota voi vaihdella: herkullisia Paleo-reseptejä on monia.
Ravitsemusasiantuntijat ovat kuitenkin edelleen skeptisiä, koska Paleo-ruokavaliolla ei ole pitkäaikaisia tuloksia. Useimmat tutkimukset kestivät enintään muutaman kuukauden. Siksi on epäselvää, voisiko kyseessä olla ravinteiden puutos pitkällä aikavälillä – esimerkiksi kahden vuoden Paleon jälkeen tehdyssä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat jodin puutteen, koska koehenkilöt olivat välttäneet maitotuotteita ja ruokasuolaa. Siksi on suositeltavaa, että lääkäri valvoo säännöllisesti ravintoaineiden saantia. Toinen vaikea kohta on kysymys siitä, kuinka kauan on mahdollista noudattaa Paleo-ruokavaliota jokapäiväisessä elämässä.
