John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Kurpitsan lihapullat: (14 kpl!)
- 500 g Naudanliha
- 300 g kurpitsan lihaa ½ Hokkaidon kurpitsa
- 1 rulla edellisestä päivästä
- 125 g 1 sipuli
- 2 kappale Valkosipulin kynnet
- 1 pala saksanpähkinän kokoista inkivääriä
- 1 punainen chili
- 1 Egg
- 1 tl Lihapullat & lihapullat mauste *) ANKERKRAUTilta
- 1 tl Mieto curryjauhe
- 1 tl Makea paprika
- 4 isot nipistykset Karkeaa merisuolaa tehtaalta
- 4 isot nipistykset Värikäs pippuri tehtaalta
- korppujauho
- 8 rkl maapähkinäöljy
Princess-pavut:
- 220 g 1 tölkki hienoja prinsessapapuja / valutettu paino
- 2 rkl Voi
- 2 isot nipistykset Karkeaa merisuolaa tehtaalta
- 2 isot nipistykset Värikäs pippuri tehtaalta
- 1 rkl Tuoretta parmesaanijuustoa
Runsas perunamuusi:
- 400 g Perunat
- 1 tl Suolaa
- 1 tl Jauhettu kurkuma
- 1 rkl Voi
- 1 rkl Keittovoide
- 2 isot nipistykset Karkeaa merisuolaa tehtaalta
- 2 isot nipistykset Värikäs pippuri tehtaalta
- 1 iso nipistys Tuore raastettu muskottipähkinä
- 1 rkl Paahdettua sipulia
Palvella:
- 2 * ½ pientä tomaattia koristeeksi
Ohjeet
Kurpitsan lihapullat: (14 kpl!)
- Puhdista, kuori ja raasta Hokkaidon kurpitsa. Liota edellisen päivän sämpylöitä lämpimään veteen ja purista ne hyvin pois. Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori valkosipulinkynnet ja inkivääri ja pilko ne hienoksi. Puhdista/siementele chilipippuri, pese ja kuutioi hienoksi. Kaikki ainekset (naudanliha, silputtu kurpitsa, puristettu sämpylä, pilkotut sipulit, pilkotut valkosipulinkynnet, kuutioitu inkivääri, kuutioitu chili, 1 kananmuna, 1 tl lihapullia & lihapullia mauste*), 1 tl mietoa curryjauhetta, 1 tl makeaa paprika, 4 isoa ripaus karkeaa merisuolaa myllystä ja 4 isoa hyppysellinen väripippuria myllystä) isoon kulhoon ja sekoita/vaivaa hyvin. Muotoile lihapullia (n. 14 kpl) kostutetuin käsin, pyörittele korppujauhoissa, paista pannulla kuumassa maapähkinäöljyssä (8 rkl) molemmin puolin kullanruskeiksi ja pidä uunissa 50°C lämpimänä tarjoiluun asti. *) Lihapullat & lihapullat mauste ANKERKRAUT:sta / ainesosien sekoitus: merisuolaa, makeaa paprikaa, paistettua sipulia, sipulia, sinappijauhoa, mustapippuria, raakaruokosokeria ja valkosipulia
Princess-pavut:
- Valuta Princess-pavut siivilässä ja kuumenna pienessä kattilassa voin kanssa (2 rkl). Mausta myllyn karkealla merisuolalla (2 isoa ripaus) ja värillisellä pippurilla myllystä (2 isoa ripaus). Raasta lopuksi pinnalle parmesaani (n. 1 rkl) ja sekoita kaikki huolellisesti.
Runsas perunamuusi:
- Kuori, pese ja kuutioi perunat. Keitä perunakuutiot suolalla maustetussa vedessä (1 tl suolaa) jauhetussa kurkumassa (1 tl) noin 20 minuuttia, valuta siivilän läpi ja palaa kuumaan kattilaan. Lisää voita (1 rkl), keittokermaa (1 rkl), karkeaa merisuolaa myllystä (2 isoa ripaus), värillistä pippuria myllystä (2 isoa ripaus) ja vastaraastettua muskottipähkinää (1 iso ripaus) ja sekoita hyvin perunamurskain / soseuta läpi, kääntele lopuksi joukkoon paistetut sipulit (1 rkl).
Palvella:
- Aseta 2 lihapullaa molemmille kahdelle lautaselle ja tarjoile prinsessapapujen ja runsaan perunamuusin kanssa, kukin koristeltuna pienellä puolikkaalla tomaatilla. Käytä loput lihapullat muihin ruokiin tai syö ne kylmänä leivän tai sämpylöiden kanssa.
