Talvisitrushedelmät: mandariinien edut ja haitat, resepti makeisiin sokeroituihin fFuitseihin

Se on ehtymätön C-vitamiinin lähde ja erittäin maukas herkku, tietysti, jos ostaa sen tuoreena.

Kuinka monta mandariinia voit syödä kerralla – hedelmien edut ja haitat

C, B1 ja B2, beetakaroteeni, kuitu, antioksidantit ja monet muut hyödylliset aineet ovat syy siihen, miksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat selvästi mandariineja. Älä kuitenkaan käytä niitä hallitsemattomasti, koska hedelmät sisältävät glukoosia, joka provosoi insuliinin tuotantoa. Lääkärit suosittelevat, että hedelmiä ei saa syödä enempää kuin 300 grammaa, ei vain mandariineja, koska muuten ihminen lihoaa.

Joten käy ilmi, että paras vaihtoehto on ottaa 250-300 grammaa mandariineja ja jakaa ne useisiin aterioihin. Samalla kannattaa muistaa, että mitä makeampi hedelmä, sitä enemmän siinä on sokeria. Älä anna mandariineja ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia - gastriitti, haimatulehdus tai haavaumat. On myös parempi olla antamatta sitrushedelmiä alle 1-vuotiaille lapsille - voit aiheuttaa allergioita.

Kuinka valita kypsät mandariinit

Mandariineja on yhteensä kaksi makeinta lajiketta:

• "Clementine" - keksittiin 20-luvulla risteyttämällä mandariinit ja appelsiinit. Hedelmä on makeampaa kuin mikään muu, ohut, sileä kuori, jonka väri on rikas, ja siinä on paljon siemeniä.
• "Mineola" - päärynän muotoinen, kuori on ohut, punertavan sävyinen. Paljon siemeniä ja hapan-makea maku.

Tuottajamaa vaikuttaa myös esimerkiksi:

• Abhasian mandariinit ovat makeita, mutta jälkimaussa on happamuutta. Yleensä pienikokoinen, väriltään kelta-oranssi ja joskus vihertäviä täpliä. Ne on helppo kuoria ja niissä on vähän siemeniä.
• Turkista peräisin olevia mandariineja on vaikea kuoria niiden ohuen kuoren vuoksi. Niissä on runsaasti siemeniä, mutta kiinnitä huomiota väriin: mitä kirkkaampi väri, sitä makeampi mandariini.
• Espanjan mandariineilla on paksu kuori, ne on helppo kuoria ja erittäin makeita. Niillä on oranssinpunainen väri ja vähän siemeniä.
• Marokon mandariinit ovat siemenettömiä ja kuoriutuvat helposti. Litteä muoto ja kirkkaan punainen sävy auttavat sinua välttämään sekoittamisen muihin lajikkeisiin.

Noudata näitä sääntöjä valitaksesi tuoreimmat ja makeimmat mandariinit:

• Hyvän hedelmän pinnalla ei ole hometta, mätää tai kolhuja;
• Mandariinien tulee olla kosketuskuivia tai kovat mandariinit on asetettava sivuun.
• Tuoreilla hedelmillä on sienimäinen rakenne ja kuori on helppo kuoria;
• raskaat hedelmät – tuoreet hedelmät ovat samankokoisia kuin muut saman lajikkeen hedelmät;
• hyvät kypsät hedelmät ovat tasavärisiä, ilman äkillisiä varjomuutoksia tai täpliä;
• Oranssit mandariinit ovat happamia, punaiset mandariinit ovat makeita.

Mandariinin mattakuori kertoo, että se on kypsynyt tiskillä tai rasiassa, kiiltävä – hedelmät on jo poimittu kypsiksi. Ostaessa on parasta haistaa hedelmät – ne käsitellään usein kasviöljyllä houkuttelevamman ulkonäön saamiseksi.

Sokeroidut sitrushedelmät – 2 yksinkertaista reseptiä

Kuinka tehdä sokeroituja mandariinia nopeasti

• Mandariinit - 800 gr
• Sokeri - 300 gr
• Vesi - 112 ml

Kuori mandariini ja poista valkoiset suonet. Liota 6 tuntia ripaus suolaa ja vaihda vesi kahdesti. Kuori sitten kuori kuivumaan ja katso painoa. Sokerin tulee olla sama määrä kuin mandariinin kuoria, ja veden määrä lasketaan kaavalla: 1 kg sokeria - 375 ml vettä.

Kaikkien yllä olevien valmistelujen jälkeen aseta kuoret kattilaan ja kaada raikas vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Poista sen jälkeen kuoret ja leikkaa ne suikaleiksi. Sekoita kattilassa sokeri ja vesi, kiehauta ja laita kuoret kiehuvaan siirappiin. Keitä noin 1 tunti, kunnes siirappi kiehuu kokonaan. Levitä valmiit mandariinikuoret uunivuokaan tai uunipellille ja kuivaa kunnes haluat.

Sokeroidut appelsiinin kuoret

• Appelsiini - 300 gr;
• Vesi - 150 ml;
• Sokeri - 180 gr;
• Suola - 3 tl;
• Sitruunamehu - 1 rkl.

Pese appelsiinin kuoret, leikkaa ne suikaleiksi, laita kattilaan, kaada vettä ja lisää 1 tl. suola. Laita kattila tuleen, kiehauta ja keitä 7-10 minuuttia. Toista tämä toimenpide vielä 2 kertaa. Laita sitten kuoret siivilään ja jätä puoleksi tunniksi.

Valmista siirappi: sekoita sokeri ja vesi astiaan, kiehauta ja keitä, kunnes sokeri on liuennut. Kasta appelsiininkuoret siirappiin ja keitä, kunnes neste haihtuu 20-30 minuuttia peittämättä kannella. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita.

Vuoraa pelti paperilla, laita kuoret päälle ja kuivaa huoneenlämmössä 24 tuntia tai 3-4 tuntia 100°C uunissa. Valmis jälkiruoka ei saa tarttua käsiisi, vaan sen tulee taipua hyvin.