John Myers
Omien rusinoiden valmistaminen herkullisista rypäleistä on helppoa – tarvitset vain vähän kärsivällisyyttä, kunnes marjat ovat kuivuneet. Kuivausvaihtoehtoja on useita. Kerromme, mitä sinun tulee huomioida.
Kuinka tehdä rusinoita itse
Leivonnaisissa, mysli, yhdessä pähkinöiden kanssa jälkisekoituksessa, päällystettynä suklaalla, marinoituna rommissa tai yksinkertaisesti välipalaksi: rusinat ovat monipuolinen herkku. Aromaattisia kuivattuja hedelmiä voi ostaa ympäri vuoden, mutta rusinoita voi tehdä myös itse. Tähän ei tarvita kallista laitetta tai monimutkaisia ohjeita: Jos teet rusinat itse auringon avulla, tarvitset vain kuivan paikan ja ajan. Levitä lajitellut, pestyt ja taputetut viinirypäleet puhtaalle pyyhkeelle, joka on asetettu uunin ritilälle tai muulle ritilälle. Laita se aurinkoon ja odota kaksi tai kolme päivää, kunnes hedelmät ovat kuivuneet. Tämä toimii loistavasti juhannuksena, loppuvuoden yleensä tarvitaan muita menetelmiä.
Tee rusinoita itse uunissa tai kuivausrummussa
Voit myös valmistaa rusinoita itse uunissa. Aseta tätä varten puhdistetut ja varret marjat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja kuivaa noin 50 asteessa. Jos mahdollista, jätä uunin luukku raolleen ja tarkista tunnin välein, ovatko rusinat valmiita. Voit ravistaa alustaa hieman, jotta marjat kuivuvat tasaisemmin. Kuinka monta tuntia kuivuminen kestää, riippuu marjojen koosta ja mehukkuudesta. Tämä koskee myös kuivausrummussa olevaa valmistetta. 55-60 asteessa kannattaa suunnitella keskimäärin kaksitoista tuntia, jos teet rusinoita itse. Voit käyttää valmiit rusinat heti ja leipoa herkullisia rusinarullia.
Vinkkejä rypäleiden valintaan ja säilytykseen
Käytä kotitekoisissa rusinoissa siemenettömiä viinirypäleitä. Varmista, että vain täysin ehjät marjat, joissa ei ole ruskeita täpliä tai vaurioita ihossa, menevät kuumuuteen. Pidempään säilytykseen täytä täysin jäähtyneet kuivatut hedelmät ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä viileässä paikassa. Rusinat säilyvät kuukausia. Jos haluat tehdä rommin rusinoita itse, kaada niiden päälle muurauspurkissa keitettyä rommia, jota voit hienostella vaniljalla. Suklaarusinat kuivatut marjat menevät yksinkertaisesti suklaahauteeseen ja levität kovettumaan. Tässä muodossa ne sisältävät paljon kaloreita. Rusinat ovat terveellisiä, kun niitä syödään kohtuudella – joko sellaisenaan, rommin tai suklaan kanssa.
