John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 bouquet Radis frais
- 0,25 bouquet Ciboulette fraîche
- 3 cuil. à soupe vinaigre de vin blanc
- 3 cuil. à soupe Huile de tournesol
- Sel et poivre
- 1 Vieux Chignon
- 1 d'oignon
- 1 cuil. à soupe Beurre
- 600 g Bœuf haché assaisonné style tacos
- 1 d'œuf
- 1 cuil. à soupe moutarde
- 8 Tranches de bacon
- 1 cuil. à soupe Beurre clarifié
- 800 g Pommes de terre farineuses
- Sel
- 200 ml Lait
- 1 cuil. à soupe Beurre
- 0,25 bouquet Ciboulette fraîche
Instructions
- Lavez, nettoyez et émincez finement les radis. Couper la ciboulette en fins rouleaux. Mélanger le vinaigre avec l'huile. Faire mariner les radis avec la vinaigrette, assaisonner de sel et de poivre. Mélanger la ciboulette et la laitue.
- Faire tremper les rouleaux dans de l'eau froide, éplucher l'oignon et le couper en cubes.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites revenir brièvement les oignons et laissez-les refroidir. Pétrir l'oignon, la viande hachée, le petit pain bien pressé, l'œuf, la moutarde et la ciboulette, saler et poivrer. Façonner le mélange en 8 boulettes de viande et envelopper chacune avec 1 tranche de bacon.
- Faites chauffer le beurre salé dans une poêle et faites revenir les boulettes de viande à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Pour la ciboulette et la purée de pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en quatre, laissez mijoter dans de l'eau salée environ 20 minutes. Égoutter avec environ 200 ml de lait et 1-2 cuillères à soupe de beurre et réduire en purée. Couper la ciboulette en rouleaux et les incorporer à la purée de pommes de terre.
- Répartir les boulettes de viande avec la ciboulette, la purée de pommes de terre et la salade de radis sur des assiettes et servir.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 169kcalGlucides: 7.1gProtéine: 7.8gGraisse: 12.2g
