John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pour la marinade
- 250 g Nouilles de riz
- 0,5 Pc. Chou chinois frais
- 5 Pc. Oignons de printemps frais, coupés
- 1 Pc. Oignon frais
- 1 Pc. Piment rouge
- 1 Pc. Ail frais
- 50 g Gingembre frais
- 500 ml Bouillon de poulet
- 2 Pc. Feuilles de citron kaffir
- 1 coup huile de sésame
- Eau
- sauce de poisson asiatique
- sauce soja chinoise
- 1 Pc. Gousse d'ail
- 2 cuil. à soupe Sauce soja
- Gingembre frais
Instructions
préparation
- Coupez le chou chinois et les oignons, épluchez le gingembre et coupez-le en petites tranches. Coupez la viande de ventre en tranches, puis séparez la couenne de la viande. Enfin, coupez la viande de ventre en dés. J'utilise des nouilles indonésiennes "Miehoen" pour les nouilles de riz.
- Faire tremper la ventrèche dans un peu de gingembre, d'ail et de sauce soja pendant une heure.
préparation
- Faites frire les morceaux de couenne dans une marmite jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tamponnez-les sur du papier absorbant. Griller la ventrèche au four à env. 220-250 degrés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Faites maintenant rôtir l'oignon coupé en dés dans la marmite dans la graisse de la viande de ventre et ajoutez le chou chinois, remuez brièvement.
- Verser le bouillon de poulet et un peu d'eau, laisser mijoter avec le gingembre, l'ail et les feuilles de citron kaffir pendant 10-15 minutes.
- Au cours des dernières minutes, ajouter progressivement le piment, les oignons nouveaux et les nouilles de riz. Assaisonner au goût avec du poisson et de la sauce soja et un filet d'huile de sésame.
Suggestion de présentation
- Servir dans une assiette creuse avec les croûtes croustillantes et un peu de verdure.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 219kcalGlucides: 19.2gProtéine: 5.9gGraisse: 13.3g
