Trempette à base d'herbes fraîches du jardin avec pommes de terre en veste

Lavez toutes les herbes à froid et séchez-les ou secouez-les soigneusement à nouveau, puis hachez-les très finement et placez-les dans un récipient haut et étroit avec de la crème et du sel. Travaillez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème verte. Incorporez maintenant progressivement le fromage blanc et couvrez avec la trempette pendant quelques heures (de préférence toute la nuit).

Faites cuire les pommes de terre comme d'habitude et servez-les avec la trempette aux herbes aromatiques. J'aime y ajouter une assiette de tomates.