John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 450 Tomates fraîches
- 1 Oignon coupé en dés
- 3 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à soupe La pâte de tomate
- 1 cuil. à soupe Extrait végétal (voir recette)
- 10 g Sucre
- 100 ml de vin rouge
- 200 ml Crème
- 300 ml Eau
- 20 g du gingembre hâché
- 1 cuil. à soupe Fromage fondu
- 1 cuil. à thé Paprika doux en poudre
- Pâte d'ail (voir recette)
- Sel
- Poivre noir du moulin
- Paprika rose piquant
- Cumin
- Beurre de farine (voir recette)
- Origan frotté
- Basilic haché
Instructions
- Couper l'oignon en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faites suer les dés d'oignons légèrement dorés, faites rôtir le concentré de tomate et l'extrait végétal "extrait végétal".
- Déglacez maintenant avec le vin rouge et laissez réduire. Mettre le vin rouge et la réduction de légumes dans un bol.
- Ajoutez maintenant un peu d'huile d'olive dans la casserole et saupoudrez de sucre pendant la caramélisation, coupez les tomates en deux et placez le côté coupé dans le sucre caramélisé et faites rôtir. Ajouter le gingembre haché.
- Après avoir rôti les tomates, ajouter le vin rouge et la réduction de légumes et verser de l'eau dessus, saupoudrer de paprika doux en poudre et laisser mijoter environ 20 minutes.
- Après ébullition, réduire la sauce en purée finement au mixeur puis la passer au tamis.
- Remettre la sauce sur le feu, porter à nouveau à ébullition puis verser la crème.
- Ajoutez maintenant toutes les épices, le fromage fondu et la pâte d'ail "Pâte d'ail" et assaisonnez au goût.
- Selon la consistance, incorporer le beurre de farine "Beurre de farine (Beurre manié)". Incorporer enfin un peu d'origan et saupoudrer de basilic ciselé.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 130kcalGlucides: 5.2gProtéine: 1.7gGraisse: 10.6g
