Lindy Valdez
La vitamine K liposoluble est très importante pour l’organisme. Il participe entre autres à la production de plusieurs protéines sanguines. Certains d’entre eux favorisent la coagulation du sang, d’autres ralentissent le processus de coagulation. Le corps a également besoin de vitamine K pour stocker le calcium dans les os.
Il existe deux formes principales de vitamine : La vitamine K1 (phylloquinone) se trouve dans les aliments végétaux. La vitamine K2 (ménaquinone) provient de sources animales et bactériennes. Ce dernier est d’ailleurs bien mieux absorbé par l’organisme.
Que peut faire la vitamine K ?
En Allemagne, environ huit millions de personnes souffrent d'ostéoporose (atrophie osseuse). Il s’agit pour la plupart de femmes ménopausées. Mais des études menées aux Pays-Bas donnent de l'espoir aux personnes concernées.
Prise régulièrement en grande quantité (45 mg par jour), la vitamine K peut ralentir la perte osseuse d'environ 70 %, soit mieux que certains médicaments. Et cette substance vitale protège également les personnes en bonne santé des fractures.
La peau se réjouit également d'un apport idéal en vitamine K car elle a un effet tenseur. Puisqu’il réduit également les gonflements et les rougeurs, il est utilisé dans les crèmes. À propos : les maladies de peau que sont la rosacée et la couperose sont traitées avec de fortes doses de vitamine K.
Quel est le besoin quotidien ?
La question des besoins quotidiens est difficile à répondre. La quantité de vitamines K1 et K2 dont le corps a besoin n’a pas été scientifiquement prouvée. La Société allemande de nutrition (DGE) estime les besoins quotidiens comme suit : Les adolescents à partir de 15 ans et les adultes ont besoin de 60 à 70 microgrammes, selon le sexe. À partir de 50 ans, les besoins quotidiens passent à 80 microgrammes pour les hommes et 65 microgrammes pour les femmes.
Ce besoin peut facilement être satisfait. Une grande portion d’épinards ou de brocoli suffit. Et seulement 25 grammes de choux de Bruxelles couvrent vos besoins quotidiens. Si vous n'aimez pas le chou et autres, vous pouvez préparer une salade (par exemple de la mâche ou de la laitue) avec du poulet et de l'huile de tournesol.
De toute façon, il ne faut pas manquer d'huile, car la vitamine K est liposoluble. L’organisme ne peut l’utiliser que si les légumes ne sont pas consommés purs. La galerie montre quels autres aliments sont riches en vitamine K
