Danielle Moore
La vitamine K n'est pas aussi connue que les autres vitamines, mais elle est au moins aussi importante pour l'organisme. Les bébés en reçoivent sous forme de gouttes immédiatement après la naissance. De quelle quantité de vitamine K avez-vous besoin et dans quels aliments la trouve-t-on ?
La vitamine K est une vitamine liposoluble qui joue un rôle central dans la coagulation du sang. Les légumes-feuilles et le chou vert sont riches en vitamine K et sont donc bien adaptés pour répondre aux besoins d'un adulte. Il est particulièrement important pour les bébés au cours des premières semaines de vie.
Quelle fonction de la vitamine K est la plus importante ?
La vitamine K liposoluble est responsable dans le corps en tant que co-facteur du bon fonctionnement de nombreux processus métaboliques. Les cofacteurs sont des substances qui permettent certaines réactions enzymatiques dans le corps. S'ils manquent, les réactions ne peuvent pas se dérouler correctement. La vitamine K remplit également deux autres tâches importantes dans l'organisme : En tant que cofacteur, elle joue un rôle crucial dans la minéralisation osseuse et la coagulation sanguine.
La protection des nouveau-nés est au sommet du profil de la vitamine K. Parce que la vitamine les protège d'une dangereuse hémorragie cérébrale. Les bébés qui sont exclusivement allaités sont particulièrement susceptibles de développer une carence en vitamine K. La raison en est qu'ils ne peuvent stocker que de petites quantités de vitamines et que le lait maternel contient également peu de vitamine K.
La conséquence possible est une forte tendance hémorragique chez les enfants. Cela signifie qu'ils se font facilement des ecchymoses et que les muqueuses et les organes internes saignent plus facilement. Cela peut même entraîner une hémorragie cérébrale potentiellement mortelle. Pour éviter cela, les bébés reçoivent deux milligrammes de vitamine K immédiatement après la naissance, du troisième au dixième jour de vie dans le cadre du U2 et de la quatrième à la sixième semaine de vie dans le cadre du U3.
Dans quels aliments trouve-t-on la vitamine K ?
Les nutritionnistes et les médecins distinguent deux formes de vitamine K : la soi-disant phylloquinone, également connue sous le nom de vitamine K1, et la soi-disant ménaquinone, également connue sous le nom de vitamine K2. La phylloquinone se trouve principalement dans les légumes verts comme les épinards et le chou, mais les huiles végétales de soja, de canola et d'olives ainsi que les avocats en contiennent également beaucoup.
La ménaquinone se trouve principalement dans les aliments d'origine animale et fermentés. Cela comprend le lait et les produits laitiers comme le yogourt et le fromage, le bœuf, le poulet et les jaunes d'œufs. La proportion la plus élevée de vitamine K2 a jusqu'à présent été trouvée dans le soi-disant natto. Ce sont des graines de soja qui sont d'abord bouillies puis enrichies d'une bactérie appelée Bacillus subtilis. La fermentation qui s'ensuit produit une quantité particulièrement importante de vitamine K2.
Quel est le besoin en vitamine K ?
Étant donné que la vitamine K ne peut pas être produite par le corps lui-même, elle doit être obtenue à partir de l'alimentation. De plus, la vitamine n'est pas suffisamment stockée dans l'organisme. Il est donc conseillé de consommer régulièrement des aliments riches en vitamine K. Il existe des valeurs dites estimées pour la vitamine K. Cela signifie qu'il n'y a pas de valeurs exactes pour le besoin moyen en vitamine K, mais l'apport estimé est raisonnable et sans danger pour la santé.
