John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pour la viande hachée
- 500 g Viande hachée mixte
- 1 gros Oignon coupé en dés
- 2 cuillère à café moutarde
- 1 pièce Oeufs de poules élevées en plein air
- 1 pièce Vieux petits pains trempés dans l'eau
- 0,5 bouquet Persil fraîchement haché
- 1,5 cuillère à café Sel
- Poivre noir du moulin au goût
Pour la friture et pour la sauce
- 1 cuillerée à soupe Beurre
- 1 cuillerée à soupe Lard gras fumé et coupé en dés
- 1 gros Oignon haché
- 2 pièce Tomates huitième
- 500 Millilitres Eau
- 3 cuillère à café Origan séché
- 2 pièce Poireau frais
- Noix de muscade fraîchement râpée au goût
Instructions
- Bien pétrir la viande hachée avec tous les ingrédients et façonner un pain. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir un peu les lardons, ajoutez le pain de viande et faites revenir seulement d'un côté avec les lardons et l'oignon. Le dessus de la cuisinière va dorer. Faites suer les tomates à la fin.
- Versez l'eau et ajoutez l'origan. Mettez le couvercle et mettez le tout au four sur la grille du bas à 180° en haut et en bas. Faites frire à feu inférieur pendant 90 minutes.
- Mettez ensuite le poireau désormais nettoyé, coupé en gros morceaux, dans la sauce. Remplissez à nouveau le liquide cuit. Faites braiser le tout pendant encore 20 minutes.
- Sortez ensuite le rôti et le poireau et épaississez la sauce comme d'habitude. Assaisonnez à nouveau avec du sel, du poivre et de la muscade.
- Il y avait aussi des pommes de terre bouillies. Bon appétit.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 86kcalGlucides: 2.2gProtéine: 6gGraisse: 5.9g
