Emma Miller
Bien que le café de chicorée, fabriqué à partir de racine de chicorée torréfiée, soit souvent associé à plusieurs bienfaits pour la santé, la plante peut également provoquer des effets secondaires indésirables chez certaines personnes.
Non seulement vous pouvez l'utiliser comme une délicieuse alternative décaféinée au café, mais vous pouvez également le mélanger avec du marc de café pour améliorer la qualité de votre petit-déjeuner.
Café Chicorée
La chicorée est une plante à fleurs de la famille des pissenlits. Il se caractérise par une tige raide et poilue, des fleurs violet clair et des feuilles couramment utilisées dans les salades.
Chicorée – comment boire ? Le café de chicorée est fabriqué en torréfiant, broyant et infusant les racines de la plante de chicorée. Il a un goût similaire au café, souvent décrit comme légèrement terreux et noiseté.
Il est utilisé seul ou mélangé avec du café pour compléter sa saveur.
Bien que l'histoire du café de chicorée ne soit pas tout à fait claire, on pense qu'elle est née dans les années 1800 en France lors d'une pénurie de café. À la recherche d'un substitut aux grains de café ou pour les étirer, les gens ont commencé à mélanger des racines de chicorée au café pour obtenir une dose de café.
Aujourd'hui, le café de chicorée peut encore être trouvé dans de nombreuses régions du monde et est souvent utilisé comme alternative au café décaféiné ordinaire.
Chicorée – avantages et inconvénients
La racine de chicorée est l'ingrédient principal du café de chicorée.
Pour le préparer, la racine de chicorée crue est broyée, torréfiée et infusée dans du café. Bien que la quantité varie, il est généralement recommandé d'utiliser environ 2 cuillères à soupe (11 grammes) de racine de chicorée moulue pour 1 tasse (237 ml) d'eau.
Une racine de chicorée crue (60 grammes) contient les nutriments suivants (1 source fiable) :
- Calories : 43
- Protéine : 0,8 г
- Glucides: 10.5 grammes
- Lipides: 0.1 grammes
- Fibre: gramme 1
- Vitamine B6 : 9 % de la valeur quotidienne (DV)
- Manganèse: 6% de la valeur quotidienne
- Acide folique : 4 % de la valeur quotidienne
- Potassium: 4% de la valeur quotidienne
- Vitamine C: 3% de la valeur quotidienne
- Phosphore : 3 % de la valeur quotidienne
La racine de chicorée est une bonne source d'inuline, un type de fibre prébiotique qui peut contribuer à la perte de poids et à l'amélioration de la santé intestinale.
Il contient également du manganèse et de la vitamine B6, deux nutriments associés à la santé du cerveau.
Gardez à l'esprit que la quantité de ces nutriments dans le café de chicorée est assez faible car seule une petite quantité de racine de chicorée est infusée dans la boisson.
Peut améliorer la digestion
La racine de chicorée est une bonne source de fibres, ce qui peut améliorer certains aspects de votre santé digestive.
Par exemple, il peut soutenir la santé du microbiome intestinal, qui serait étroitement lié à la santé et à la maladie.
En effet, la racine de chicorée contient de la fibre d'inuline, un type de prébiotique qui favorise la croissance de bactéries bénéfiques dans l'intestin.
Plusieurs études ont montré que la supplémentation en inuline peut augmenter la concentration de certaines souches de bactéries saines dans le côlon.
Des études montrent également que la chicorée peut améliorer la fonction intestinale et réduire la constipation.
Peut abaisser la glycémie
La racine de chicorée contient de l'inuline, un type de fibre qui a été démontré dans des études humaines et animales pour aider à réguler la glycémie.
Bien que les recherches sur les effets de l'inuline de chicorée sur la glycémie soient limitées, plusieurs autres études ont montré qu'elle peut améliorer la glycémie et la résistance à l'insuline.
L'insuline est une hormone qui transporte le sucre de la circulation sanguine vers les muscles et les tissus où il peut être utilisé comme carburant. La résistance à l'insuline se produit avec des périodes prolongées de niveaux élevés d'insuline, ce qui peut réduire l'efficacité de l'insuline et provoquer une glycémie élevée.
Qui ne devrait pas boire de chicorée ?
Bien que le café de chicorée soit associé à un certain nombre d'avantages pour la santé, il ne convient pas à tout le monde.
La chicorée peut déclencher une réaction allergique chez certaines personnes, provoquant des symptômes tels que douleur, gonflement et picotements dans la bouche.
Les personnes allergiques à l'herbe à poux ou au pollen de bouleau doivent éviter la chicorée pour éviter d'éventuels effets secondaires négatifs.
Si vous ressentez des symptômes négatifs après avoir bu du café de chicorée, arrêtez immédiatement d'en boire et consultez un médecin.
De plus, il existe peu de recherches sur l'innocuité et les effets secondaires potentiels de la racine de chicorée pour les femmes enceintes ou qui allaitent. Consultez votre médecin avant utilisation pour prévenir les symptômes indésirables.
