Maman Solianka

Faites frire le bacon, ajoutez les dés de saucisse (pas encore le salami !), laissez le tout grésiller. Ajoutez ensuite le salami, continuez à grésiller brièvement, ajoutez l'oignon dans la casserole et laissez tout continuer à maculer jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Si ça colle, ajouter un peu d'eau. Ajoutez maintenant le paprika coupé en dés, le concentré de tomate et l'ail écrasé, laissez mijoter un peu. Ajouter ensuite le concombre haché + un peu d'eau de concombre, toutes les épices. Verser 1 à 1 1/2 litres d'eau, puis ajouter le bouillon riche et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes. Idéalement, la solyanka est préparée la veille. Le lendemain, échauffez-vous. Important! La solyanka doit reposer quelques heures avant de pouvoir être consommée. Je sers toujours du pain ciabatta grillé et de la crème sure à mélanger avec.