John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 Oignon frais
- 2 cuil. à soupe Semoule de polenta
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive extra vierge
- 500 ml Bouillon de légumes *
- 100 ml Crème
- 1 cuil. à soupe Fromage fondu
- 0,5 cuil. à thé Poivre du moulin
- 0,5 cuil. à thé Sucre
- 5 endiguer Persil lisse frais
- 1 balle Mozzarella = 125g
- 1 balle Chapelure
- Graisse pour la friture
Instructions
- Retirez la mozzarella du lactosérum, mais ne la jetez pas. Coupez le fromage en cubes et placez-le au congélateur pendant une heure.
- Éplucher et émincer finement l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon et la semoule. (Comme un risotto)
- Versez un peu de bouillon de légumes chaud et laissez réduire en remuant constamment. Répétez cette opération jusqu'à ce que la semoule soit molle.
- Verser le reste du bouillon et la crème - ne plus laisser bouillir - incorporer le fromage fondu et assaisonner de poivre et de sucre. Le sel n'est généralement plus nécessaire car le bouillon de légumes en contient suffisamment.
- Triez le persil, hachez-le finement et incorporez-le à la soupe.
- Tremper les cubes de fromage surgelés dans le lactosérum puis les rouler dans la chapelure. Faites chauffer la graisse dans une poêle et faites revenir rapidement les cubes de fromage de tous les côtés. C'est assez rapide et si vous ne faites pas attention, le fromage deviendra mou.
- Mettre la soupe dans des assiettes préchauffées et garnir avec les cubes de mozzarella et une feuille de persil.
- 8.... parce que c'était un peu pauvre pour ma dulcinée, il y avait un autre dessert.
- * à partir de mélanges d'épices : bouillon de légumes granulé et eau
Nutrition
Servir: 100gCalories: 402kcalGlucides: 7.9gProtéine: 3.1gGraisse: 40.4g
