John Myers
Brúnkoal mei smoarchwoarst en triplets
It perfekte resept foar brune koal mei smoarge woarst en triplets mei in foto en ienfâldige stap-foar-stap ynstruksjes.
Brúnkoal mei gerookte Brägenwurst:
- 1 gleske boerenkool 660 g **)
- 1 Onion approx. 100 g
- 2 kruidnagel knoflook
- 1 Large, red chilli pepper
- 2 tbsp Sunflower oalje
- 2 Smoked sausages à 150 g
- 250 ml beef bouillon (1 theelepel instant)
- 1 tsp Medium waarme moster
- 1 tbsp Sweet soy saus
- 0,5 tsk gemalen komyn
- 3 grutte knypkes Grof seesâlt út de mole
- 3 grutte knypkes Kleurige piper út 'e mûne
Triplets:
- 500 g Triplets (12 pieces)
- 1 ts sâlt
Tsjinje:
- Medium waarme moster
Brúnkoal mei gerookte Brägenwurst:
- Skil en snij de sipel. Skilje en snij de kruidnagel knoflook fyn. Pepperpiper skjinmeitsje/kearnje, waskje, yn 'e helte yn' e helte en yn tinne strips snije. Sinneblomoalje (2 tbsp) yn in panne ferwaarmje, de sipelblokjes mei de knoflookklokjes deryn briede. Foegje de koal mei de flüssigens en gie it fleisbouillon (250 ml) oer. De woarsten waskje, droegje mei keukenpapier, snije yn 'e helte en tafoegje oan' e koal. Roer de chilipeperreepjes deryn en smaak mei middelwaarme moster (1 teeleppel), swiete sojasaus (1 teeleppel), gemalen komyn (½ teeleppel), grof seesâlt út 'e mûne (3 grutte knyntsjes) en kleurige piper út 'e mûne (3 grutte knypkes). Lit alles simmer / siede foar sa'n 1 oere mei it deksel ticht.
Triplets:
- Waskje de triplets, koekje yn sâlt wetter (1 teeleppel sâlt) foar sa'n 20 minuten, drainje, lit in bytsje ôfkuolje en skilje.
Tsjinje:
- Serve brune koal mei smoarge Brägenwurst en jaske ierappels (trijeling). Serve mei medium-hot mosterd.
- *) Ofhinklik fan de regio wurdt brune koal ornaris ek wol boerenkool neamd. **) As jo in protte tiid en de kâns hawwe om te keapjen, moatte jo farske boerenkool brûke!
