John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 600 g Porkhûn
- 1 tbsp Raapsoalje
- Pepper út 'e molen
- 6 skiven Breakfast spek
- 3 sprigs Marjolein farsk
- 3 sprigs Frisse dragon
- 2 tbsp Bûter
- 2 Farske bananen
- 3 Peach helten
- 3 Ananas plakjes
- 4 tsp Cranberry kompot
- 2 tbsp Flakke amandels
- 10 Pitted dates
- Serano ham slices
- 1 tbsp Sifted moal
- 0,125 L Rjemme
- 1 tbsp Sojasaus
- 0,125 L Bouillon dúdlik
- 50 g Smoked spek streaken
ynstruksjes
- De varkensfilet skjinmeitsje en yn stikjes snije ca. 7 sm breed, oalje licht en seizoen mei piper. Wiskje dan de stikken mei it moarnsiten spek. Set yn in bakfoarm (of plaat), dekke mei de krûdtakken en koekje by keamertemperatuer foar likernôch. 2 oeren. lit rêste.
- Lit de bûter skuimje yn in panne oer matige waarmte. Foegje de halve bananen, de perzikhelten fol mei cranberries, de ananasplakken en de amandelflokken en fry foar 1 minút. Hâld waarm op in bakblêd op 120 °. Wrap de dadels mei de ham en foegje se ta.
- Snij it spek fyn en fry yn in twadde panne. Fry de ynpakt pork tenderloin oan eltse kant foar likernôch. 3 minuten. Set yn 'e oven mei de frucht op in bakblêd.
De saus
- Beat it moal en in bytsje room oant glêd. Foegje de rest fan de crème, sojasaus en fleisbouillon en slach alles byinoar.
- Giet de mingde moalsaus yn 'e fleispanne en dikke ûnder it roerjen. Sâlt en piper nei smaak.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 222kcalKoalhydraten: 3.6gProtein: 14.2gFet: 16.9g
