John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Prawns mei paddestoelen yn reade curry kokosmolke yn in wok:
- 320 g Beferzen garnalen / 14 stikken
- 2 tbsp Lemon juice
- 115 g Wite paddestoelen
- 75 g 1 Sipel
- 50 g Maitiidsjonken
- 2 stik Knyflok teantsjes
- 10 g 1 stik gember skelpen
- 1 reade chili piper
- 2 tbsp Peanut oalje
- 200 ml Chicken bouillon (1 teaspoon instant bouillon)
- 150 ml Coconut molke
- 50 ml Rjemme
- 1 tsp Red curry paste
- 2 grutte knyn Grof seesâlt út de mole
- 2 grutte knyn Kleurige piper út 'e mûne
- 1 krêftige spatten Lemon juice
- 1 tbsp Sweet sojasaus
- 1 tbsp Tapioka setmoal
Giele basmati rys:
- 75 g Basmati rys
- 275 ml Wetter
- 0,5 tsp Sâlt
- 0,5 tsp Gemalen kurkuma
ynstruksjes
Prawns mei paddestoelen yn reade curry kokosmolke
- Drip de garnalen mei sitroensop, ûntdôgje, spielje goed ûnder kâld wetter en droegje op keukenpapier. De paddestoelen skjinmeitsje / borstelje, de stâl fuortsmite, halve en elk yn 3 stikken snije. Skilje en halvearje de sipel, snij yn 3 dielen en sammelje yn stikken. Reinigje en waskje de maitiidssipels en snij diagonaal yn ringen. Skilje en fyn snije de kruidnagel en gember. Pepperpiper skjinmeitsje / kearnje, waskje en fyn snije. Ferwaarmje de wok, foegje pinda-oalje (2 tbsp), ferwaarmje en fry / roerbak de sipelstikken mei de knoflookklokjes, gemberblokjes en chilipepperblokjes. Foegje de prawns en fry se. Deglaze / giet op de kip bouillon (200 ml), kokosmolke (150 ml) en room (50 ml). Seizoen mei de reade curry paste (1 teeleppel) en heakje de paddestoelen en maitiid sipels. Lit alles simmer ca. 8-10 minuten en smaak mei grof seesâlt út de mûne (2 grutte knypkes), kleurde piper út de mûne (2 grutte knypkes), sitroensap (1 sterke plons) en swiete sojasaus (1 tl). As lêste, dikke mei de tapioka setmoal (1 tbsp) oplost yn in bytsje kâld wetter.
Giele basmati rys:
- Bring basmatiris ('75 g) yn sâlt wetter (275 ml wetter / ½ teelepel sâlt) en gemalen koarmerke (½ teeleppel) oan 'e kook, roer en koekje op it leechste nivo foar sawat. 20 minuten. Hâld it deksel altyd ticht!
Tsjinje:
- Druk basmati rys yn in beker en keare it op 'e plaat. Foegje de prawns mei paddestoelen yn reade curry kokosmolke en tsjinje mei toarnen.
