Emma Miller
Gabhtar bradán fiáin i dtimpeallachtaí nádúrtha mar na haigéin, aibhneacha agus lochanna. Tá luach ag an mbradán as na tairbhí sláinte atá aige. Tá an t-iasc sailleacha seo saibhir i aigéid sailleacha omega-3, nach bhfuil an chuid is mó daoine in easnamh orthu. Mar sin féin, níl gach bradán mar an gcéanna.
Sa lá atá inniu ann, ní ghabhtar an chuid is mó den bhradán a cheannaíonn tú san fhiáine ach tógtar é ar fheirmeacha éisc. Scrúdaíonn an t-alt seo na difríochtaí idir bradán fiáin agus bradán saothraithe agus an bhfuil ceann amháin níos sláintiúla ná an ceann eile.
Timpeallachtaí éagsúla
Gabhtar bradán fiáin i dtimpeallachtaí nádúrtha mar aigéin, aibhneacha agus lochanna. Ach tagann leath de na bradáin a dhíoltar ar fud an domhain ó fheirmeacha éisc a úsáideann próiseas ar a dtugtar dobharshaothrú chun iasc a ardú mar bhia don duine. Tá táirgeadh domhanda bliantúil bradán saothraithe méadaithe ó 27,000 go dtí níos mó ná 1 milliún tonna méadrach le fiche bliain anuas.
Cé go n-itheann bradáin fhiáine orgánaigh eile a fhaightear ina ngnáthóg nádúrtha, tugtar bia próiseáilte, sailleacha agus ardphróitéine do bhradán saothraithe chun iasc níos mó a tháirgeadh. Tá bradán fiáin ar fáil fós, ach tá stoic dhomhanda imithe i leath i gceann cúpla scór bliain. Difríochtaí i luach cothaithe Itheann bradáin fheirme bia próiseáilte éisc, agus itheann bradán fiáin inveirteabraigh éagsúla.
Ar an gcúis seo, tá éagsúlacht mhór i gcomhdhéanamh cothaitheach bradán fiáin agus saothraithe. Ar ndóigh, is féidir leis na difríochtaí i gcothú bradán fiáin agus saothraithe a bheith suntasach. Tá bradán feirme-ardú i bhfad níos sailleacha, beagán níos mó omega-3, i bhfad níos mó óimige-6, agus trí huaire níos mó saille sáithithe. Ina theannta sin, tá sé 46% calories níos mó, den chuid is mó ó saille.
Os a choinne sin, tá níos mó mianraí ag bradán fiáin, lena n-áirítear potaisiam, since agus iarann. Cion saille il-neamhsháithithe Is iad an dá phríomhshaille il-neamhsháithithe ná aigéid sailleacha óimige-3 agus óimige-6. Tá ról tábhachtach ag na aigéid sailleacha seo i do chorp. Tugtar aigéid shailleacha riachtanacha nó aigéid shailleacha riachtanacha orthu toisc go bhfuil siad riachtanach do d'aiste bia.
Mar sin féin, ní mór an chothromaíocht cheart a choinneáil. Sa lá atá inniu ann ídíonn formhór na ndaoine an iomarca óimige-6, rud a chuireann isteach ar an gcothromaíocht íogair idir an dá aigéid shailleacha seo. Tá go leor eolaithe ag tuairimíocht gur féidir leis seo a bheith ina chúis le hathlasadh méadaithe agus go bhféadfadh ról a bheith aige i bpaindéimí galair ainsealacha an lae inniu mar ghalar croí.
Cé go bhfuil trí huaire níos mó saille i mbradán saothraithe ná mar atá sa bhradán fiáin, is aigéid shailleacha omega-6 an chuid is mó de na saillte seo. Ar an gcúis seo, tá an cóimheas óimige-3 le óimige-6 thart ar thrí huaire níos airde i mbradán saothraithe ná i mbradán fiáin. Mar sin féin, tá cóimheas na mbradán saothraithe (1:3-4) fós ar fheabhas – tá sé níos measa ná an bradán fiáin, is é sin 1:10.
Ba cheart go dtiocfadh feabhas suntasach ar iontógáil óimige-3 don chuid is mó daoine mar thoradh ar bhradán feirme agus bradán fiáin – agus is minic a mholtar é chun na críche sin. I staidéar ceithre seachtaine ar 19 duine, mhéadaigh ithe bradán feirmshaothraithe Atlantaigh dhá uair sa tseachtain leibhéil fola omega-3 DHA faoi 50%.
D’fhéadfadh níos mó truailleán a bheith i mbradán saothraithe
Bíonn claonadh ag iasc truailleáin a d’fhéadfadh a bheith díobhálach a ionsú ón uisce a mbíonn siad ag snámh ann agus ón mbia a itheann siad. Léirigh staidéir a foilsíodh in 2004 agus 2005 go bhfuil tiúchan i bhfad níos airde truailleán ag bradán saothraithe ná mar atá ag bradán fiáin. I measc cuid de na hábhair salaithe seo tá défheinilí polachlórínithe (PCBanna), dé-ocsainí, agus roinnt lotnaidicídí clóirínithe.
B’fhéidir gurb é PCBanna an t-ábhar salaithe is contúirtí a fhaightear i mbradán, atá nasctha go dlúth le hailse agus le fadhbanna sláinte éagsúla eile. Fuarthas amach i staidéar amháin a foilsíodh in 2004 go raibh tiúchan PCBanna i mbradán saothraithe ar an meán ocht n-uaire níos airde ná mar a bhí i mbradán fiáin. Measann an FDA go bhfuil na leibhéil éilliúcháin seo sábháilte, ach ní mheasann Gníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil na SA iad.
Tá hipitéis tugtha ag taighdeoirí dá gcuirfí treoirlínte an EPA i bhfeidhm ar bhradán saothraithe, go moltar do dhaoine a gcuid bradán a chaitheamh níos faide ná uair sa mhí. É sin ráite, fuair staidéar amháin amach gur tháinig laghdú suntasach ar leibhéil na n-éillithe coitianta ar nós PCBanna i mbradán saothraithe na hIorua ó 1999 go 2011. D’fhéadfadh go léireodh na hathruithe seo leibhéil níos ísle PCBanna agus ábhar salaithe eile i mbia éisc (21).
Ina theannta sin, áitíonn go leor go bhfuil na buntáistí a bhaineann le hithe óimige-3s ó bradán níos mó ná na rioscaí sláinte a bhaineann le salaithe.
Mearcair agus rian-mhiotail eile
Tá an fhianaise atá ann faoi láthair maidir le rianmhiotail i mbradán ag teacht salach ar a chéile. Is beag difríocht a léirigh dhá staidéar i leibhéil mearcair idir bradán fiáin agus bradán saothraithe. Mar sin féin, fuair staidéar amháin go raibh leibhéil bradán fiáin trí huaire níos airde.
Go ginearálta, tá leibhéil arsanaic níos airde i mbradán saothraithe, ach tá leibhéil cóbalt, copar, agus caidmiam níos airde i mbradán fiáin. Ar aon chuma, tá méideanna chomh híseal sin de mhiotail in aon cheann de na cineálacha bradán nach dócha gur ábhar imní iad.
